1、 食品安全法培训彭城公司品管部 发言人：王苏峰2015年 9月 14日 2015年彭城公司工作 方针品味卓越 安全健康 绿色环保 尽显责任课程说明中华人民共和国食品安全法（ 2009年 2月 28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过 2015年 4月 24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订）新修订食品安全法共十章 154条，本课程主要讲解本次修订新增及日常工作中和啤酒生产关系比较密切的部分，其它不再逐一讲解食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是 中药材 的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品定义食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有
2、的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全定义食品添加剂：指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质， 包括营养强化剂。食品添加剂定义食品 保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。食品保质期定义第一章总 则第二条 在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：（一） 食品生产和加工 （以下称食品生产），食品 销售 和餐饮服务（以下称食品经营）；（六）对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守 中华人民共和国农产品质量安全法 的规定。但是， 食用农产品的市场销售 、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布 和本法对农业投入品作出规定的， 应当遵守本法的规定。 第三条 食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
