2014 03 10 食品生产监管工作基础知识1讨论主题三 、食品生产监管工作的几点思考 二、食品生产监管工作实务 一、食品安全探讨的社会背景 2一、食品安全现状（一）探讨食品安全的社会背景（二）我国食品安全现状3（一）关注食品安全的社会背景1.人类生存不可缺少2.消费者自我保护意识提高3. 科学技术不断发展 4. 生态、能源和环境的思考5. 现代工业文明和经济贸易方式发展6 社会管理理念的转变7. 社会发展中的杂音 41. 人类生存不可缺少每个家庭、每个人、每一天、每一餐、52. 消费者自我保护意识提高买受人给付完整价金即应享受完美商品小心选购出门不换吃饱 吃好 吃得营养 吃出健康6引发了食品引发了食品安全的新思安全的新思考考 3. 科学技术不断发展 新的产品配方新的食品工艺新的原辅材料开发新的检验监测方法食源性疾病的新发现 74. 生态、能源和环境的思考生态能源 环境生态食品安全85. 现代工业文明和经济贸易方式发展 制造过程机械化 （挤奶） 产品功能复杂化 （口味、营养、方便、储存） 产销环节多元化 （产 -专运 -专储 -专销 -使用） 流转过程国际化 （内销 -外销 -内外转销） 信息传媒网络化 （个案影响的迅速蔓延）96 社会管理理念的转变 私有财产不可侵犯 国家干预 推动型政府 普天之下莫非王土国家全面管理 以人为本服务社会东 渐 西 被 10
