1、新版 食品安全法 解读四川省食品药品学校 王晓煜2015年 9月 4日指各种供人食用或者饮用的 成品和原料以及按照传统既是食品又是 中药材 的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品食品食品安全，指食品 无毒、无害 ，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据食物的使用目的、在食物制备和 /或食用过程中，确保食品不对消费者造成伤害的任何措施（担保）。 这两种定义都强调，要根据食品所造成的实际伤害或危害来确定其安全性食品安全食品安全食品安全有两方面的含义生产安全、销售安全、经营安全，包括过程安全、结果安全等一是国家或社会的食物保障，即是否具有足够 的食物供 应 。
2、袁隆平等 专 家研究的 问题二是食品中有毒、有害物 质对 人体健康影响的公共安全 问题 。 我 们应该 研究的 问题食品安全事故时间热 点事件 专 家解 读1月 新西兰奶粉检出双氰胺 微量残留，远低于欧盟的残留标准，不构成健康风险。5月 镉大米 环境污染问题，不是非法添加。 美素奶粉疑云 这是一起在婴幼儿配方奶粉生产中典型的知假造假的违法犯罪行为。4月 农夫山泉 “ 标准门 ” 企业在标准的使用上存在不当之处。但产品质量符合国家相关标准。非食品安全事件。5月 掺假羊肉 “ 肉品掺假售假 ” 属于严重的商业欺诈行为。7月 三品牌奶粉检出反式脂肪酸国产和进口婴幼儿奶粉均可能检出含有反式脂肪酸，此次
3、事件媒体有误导行为，非食品安全事件。12月 胶原蛋白 应科学认识胶原蛋白和正确对待胶原蛋白产业，科学合理宣传胶原蛋白产品。 7月 肯德基、真功夫等冰块菌落超标无致病菌检出、未发生人群健康不良事件，不属于食品安全事件。9月 瞎果门 果汁加工企业采用 “ 瞎果 ” 榨汁事实依据不足，不属于食品安全事件。10月 地沟油变身食品原料 全程监管是食品安全的保障。11月 方便面被曝含重金属 台湾方便面酱包中检出的重金属含量都远低于我国以上相关限量标准，不属于食品安全事件。12月 纸塑包装疑似迁移出 “塑化剂 ”由食品包装材料迁移到食品中的塑化剂含量极低，不会对人体健康造成危害。 2013年公众关注食品安全
4、事件盘点食品安全事故2014年重大食品安全事件时间 热 点事件 事件3月 杭州广琪贸易公司生产销售过期食品原料杭州广琪贸易公司生产销售过期食品原料，临保原料回炉再加工成 “ 行规 ”7月 福喜过期肉事件 存在大量采用过期变质肉类原料的行为8月 大型超商的 “ 后厨 ” 危机 国家对于餐饮业中旧油加新油的行为并没有明文规定，但对于油品质量是否达标有检测标准9月 台湾地沟油事件 油品掺铜叶绿素、味全产品用到馊水油，及这次以饲料用油混入食用油“ 无根豆芽 ” 引发的争议 豆芽中使用 “ 无根素 ” ， “ 是否违法 ” 和 “ 是否有害 ” 是两码事15年4月福建病死猪肉事件 2000多吨病死猪肉，通 过 合法渠道 顺 利 实现销售近而流向大众餐桌三聚氰胺毒奶粉地沟油回流餐桌
