茶叶安全性消费特性分析 浙江大学 “卡特”中心主任，教授。黄祖辉， 浙江大学管理学院博士生。钱峰燕 台湾中兴大学行销系教授，浙江大学卡特中心访问学者。本研究为国家科技部和省科技厅“食品安全关键技术应用的综合示范”项目的子课题。李皇照摘 要：本文探讨了消费者特性对于购买安全茶叶的影响，实证结果对于企业销售安全茶叶所采取的特定策略有参考意义。样本资料来自茶叶安全性消费者评价调查问卷，共164份，其中愿意购买安全茶叶的消费者占80.5%，经实证研究，发现消费者对于安全茶叶的相关信息主要来自电视、报纸等传媒工具及茶叶产品外包装说明。另外，性别、年龄、婚姻状况、受教育程度、收入、家庭人口、居住地等都会对其购买意愿产生影响，总体而言，无论消费者从事哪种职业，大都很关注安全茶叶的消费，家庭人口在两至三人之间的城市受教育程度较高、月收入水平居于中上水平的消费者购买意愿最为明显。但具体到购买行为，仅受访者个人每月所得和教育程度两项具有显着性。受访者愿意支付购买绿色茶的每斤价格增额，随每月所得提高一个组别而增加；而受访者愿意购买绿色茶的支付价格增额随教育程度提高
