玉米面发糕的做法.doc

玉米面发糕的做法标签: 主食粉面早餐36岁孕期餐月子餐瘦身餐家庭餐老人餐懒人餐13岁玉米面发糕三高调养补钙铁锌硒玉米面；白面；豆浆； 发酵粉；小苏打；葡萄干； 这道玉米面发糕加了自己打制的豆浆，营养更加丰富。（玉米面加黄豆的营养价值相当于牛肉） 玉米面发糕做法和步骤1玉米面中加入一些白面，拌匀。2发酵粉适量溶在不超过40摄氏度的豆浆里。豆浆是自己打的，可以连豆渣一起和到面里。3把溶有发酵粉的豆浆倒入混和面中搅成比较稠的面糊。4盖上保鲜膜等两、三个小时，能明显看到面发起来，而且闻着有一点酸味。这时候要加入适量小苏打，这个适量到底是多少我也不知道，我加了一小勺。小苏打就是碳酸氢钠，它的作用除了中和面中的酸以外还能使面饼蒸出来松软。如果再加一些葡萄干或者核桃仁、枣之类的就更好了。5把发好的面糊倒入模具或不锈钢饭盒中，水烧开后大火蒸30分钟。如果怕不好熟可以先蒸5分钟，面饼定型后用筷子在上