第8章食品中的有机化合物.doc

第8章 食品中的有机化合物第一节 什么是有机化合物知识归纳1 叫做有机化合物，简称 ，如 、 、 、 等；但我们熟悉的 、 、 等少数化合物，由于它们的组成和性质跟无机化合物很相似，因此将它们归入无机化合物研究。2有机物中除含有 元素外，还可能含有 、 、 、 、 、 等元素。3有机物分子中的碳原子间可以连接成 ，碳原子还可以与 连接，碳原子的 和 可以不同。因此，有机物种类繁多，性质各异。4 是食物中含有的重要有机物，也是食物中的主要 。5下列说法是否正确？正确的，在（ ）内打“”，错误的，在（ ）内打“”。(1)含碳元素的化合物一定是有机化合物，简称有机物。