第四章 第一节 油脂(第1课时).doc

课题 第四章 第一节 油脂（第1课时）课型：新课主备人:朱忠华 审核人：江长华 学习流程【课前预习案】【预习目标】掌握生命中的基础有机化学物质【预习指导】阅读教材P72-P98【预习内容】 【课内精讲精练案】【学习三维目标】掌握生命中的基础有机化学物质【学习重点】油脂，还原性糖，氨基酸，蛋白质【学习过程】第四章 生命中的基础有机化学物质油 脂肪 组成 高级不饱和脂肪酸的甘油酯 高级饱和脂肪酸的甘油酯 状态 常温下呈液态 常温下呈固态或半固态 存在 油料作物的籽粒中 动物脂肪中 实例 （C17H33COO）3C3H5（C17H35COO）3C3H5联系 油和脂肪统称油脂，均属于酯类 物质 油脂 矿物油 脂肪 油 组成 多种高级脂肪酸的甘油酯 多种烃(石油及其分馏产品) 含饱和烃基多