高二 选修5第4章 第3节 蛋白质和核酸 练习.doc

第四章第三节一、选择题1为保障全民健康公共场所要定期进行消毒；毛巾、口罩等个人用品要经常用开水蒸煮；被褥要放在太阳光下直射，其目的是()A使多糖水解B使油脂水解C使氨基酸变性D使蛋白质变性解析：对公共场所消毒，毛巾、口罩用开水蒸煮，晒被褥等目的是使病毒、细菌蛋白质变性。答案：D2下列物质中能与盐酸反应的物质有()ABCD解析：为氨基酸可以和盐酸反应；中COONa和NH2(碱性基团)，均能与盐酸作用；为苯酚，为葡萄糖或果糖，均不与盐酸反应。答案：C3(双选)下列关于蛋白质的说法中正确的是()A蛋白质是由多种氨基酸加聚而成的天然高分子化合物B通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性C浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解，但已失去生理活性D鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法解析：氨基酸生成蛋白质发生的是脱去水分子的缩聚反应不是加聚反应，A项错误。无论何种形式的消