1、月饼种类知多少？ 我国月饼品种繁多 ,有很多种分法。 按产地分有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼等； 按口味分：有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味 ； 从馅心讲，有桂花、梅干、伍仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿、蛋黄等 ； 按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮； 从造型上又有光面与花边之分。 每年的中秋节的晚上，家家户户都要吃月饼，那么，中秋节吃月饼的由来是什么呢？专家日前对此进行了解释。月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。 月饼，在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的
2、 “太师饼 ”，这是我国月饼的 “始祖 ”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰 “胡饼 ”。 唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌 “胡饼 ”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，脱口而出 “月饼 ”，从此 “月饼 ”的名称便在民间逐渐流传开。 北宋皇家中秋节喜欢吃一种 “宫饼 ”，民间俗称为 “小饼 ”、 “月团 ”。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡。 ” 到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，常把与月亮有关的神话故事如嫦娥奔月等
3、作为图案印在月饼上，使月饼成为受百姓青睐的中秋美食。到了清代，月饼的制作工艺有了较大提高，品种也不断增加。随着人们制作月饼经验的日益丰富，市场上月饼的种类也层出不穷，工艺越来越讲究。 对于中秋节为什么吃月饼的说法，民间故事的说法则更加多彩多样，有神话传说，也有历史故事。 传说一：嫦娥奔月 古时候天上有十个太阳，它们轮流出现，照亮大地和给大地带来温暖，但有一天，十个太阳却一起出现，大地上的农作物都被烤焦了。这时，有一个叫后羿的神射手，把其中九个太阳射了下来，替万民消除了灾难。人们于是把他拥立为王。 后羿当上皇帝后，沉迷酒色，随意杀人，成了暴君。他希望长生不老，跑到昆仑山盗取王母娘娘的不死药，他的
4、妻子嫦娥怕他长生不老，百姓受苦，把不死之药偷来吃了，于是她自己就轻飘飘地飞上了月宫。 传说一：嫦娥奔月（续） 图片欣赏传说二：吴刚折桂 相传月亮上的广寒宫前的桂树生长繁茂，有五百多丈高，下边有一个人常在砍伐它，但是每次砍下去之后，被砍的地方又立即合拢了。几千年来，就这样随砍随合，这棵桂树永远也不能被砍光。 据说这个砍树的人名叫吴刚，是汉朝西河人，曾跟随仙人修道，到了天界，但是他犯了错误，仙人就把他贬谪到月宫，日日做这种徒劳无功的苦差使，以示惩处。传说三：朱元璋与月饼起义 中秋节吃月饼据说始于元代，当时， 朱元璋 领导汉族人民反抗元朝暴政，约定在八月十五日这一天起义，以互赠月饼的办法把字条夹在月饼中传递消息，呼唤众人依时起义。 后来，朱元璋终于把元朝推翻，成为明朝的第一个皇帝，虽然其后满清人入主中国，但是人们仍旧庆祝这个象征推翻异族统治的节日，中秋节吃月饼的习俗便在民间传开来。
