1、 版 权 所 有 -中 职 教 学 资 源 网http:/ 电话：010-52200939 Emil: 欢 迎 投 稿 稿 酬 从 优第 1 页 共 9 页畜禽营养与饲料基础训练题一 填空题部分及答案1按照常规饲料分析，构成动植物体的化合物为水分、粗灰份、粗脂肪、（ 粗蛋白质）、（粗纤维 ）和无氮浸出物。2必需脂肪酸包括（ 亚油酸）（亚麻油酸 ）（花生油酸 ）。3常规玉米豆粕日粮，对于鸡来说第一限制性氨基酸为（蛋氨酸 ），对猪来说第一限制性氨基酸为（赖氨酸 ）。4动物消化的方式为（物理性消化 ）（化学性消化 ）（微生物消化 ）。5成年维持动物的必需氨基酸需要通常为八种:（ 赖氨酸）、（蛋氨酸
2、）、（色氨酸）、（苯丙氨酸 ）、（亮氨酸 ）、（异亮氨酸 ）、（缬氨酸 ）和（苏氨酸 ）。生长猪需十种，除上述八种外还需（精氨酸 ）和组氨酸。雏鸡在正常生长时，除上述十种外还需要（甘氨酸 ）（胱氨酸）（酪氨酸）。6动物体水的来源包括（饮水 ）、（饲料水 ）、（代谢水 ）三个方面。7饲料的化学成分以粗蛋白质和粗纤维对消化率影响最大，饲料中（粗蛋白质 ）越多，消化率越高；（粗纤维 ）越多，则消化率越低。8植物中的磷主要以（ 植酸磷）的形式存在，利用率较低。9反刍动物对碳水化合物的消化和吸收是以形成（挥发性脂肪酸 ）为主，形成葡萄糖为辅。猪，禽对碳水化合物的消化是以淀粉形成（葡萄糖 ）为主，粗纤维形
3、成VFA 为辅.10猪日粮缺乏锌、铁可分别出现典型的缺乏症为（皮肤不完全角化症）、（贫血）。11粗纤维由（纤维素）、（半纤维素）、（木质素）组成。12反刍家畜日粮中缺钴可出现（贫血）。13净能包括（维持净能）和（生产净能）。14动物所需的能量来源于饲料中的三中有机物（碳水化合物）、（脂肪）、（蛋白质 ），其中主要是（碳水化合物）中的（无氮浸出物）和（粗纤维）。15脂溶性维生素包括（维生素A）、（维生素D）、（维生素K）、（维生素E） 。16中国鸡采用（代谢能 ）猪采用（消化能 ）牛采用（净能）来评定饲料能量的营养价值。17饲料分为8 大类，分别是（粗饲料）、（青饲料）、（青贮饲料）、（能量饲料
4、 ）、（蛋白质饲料）、（矿物质饲料）、（维生素饲料）、（饲料添加剂）。18棉仁饼粕因含（棉酚） 而有毒，在（猪）日粮中应少用或不用。19常用（石粉） 、（骨粉） 、（碳酸钙） 等矿物质饲料补钙。20（青贮饲料）是利用微生物的发酵作用，将夏季青绿饲料有效保存的方法之一二 判断题及答案版 权 所 有 -中 职 教 学 资 源 网http:/ 电话：010-52200939 Emil: 欢 迎 投 稿 稿 酬 从 优第 2 页 共 9 页1蛋白质的主要组成元素有碳、氢、氧、氮、硫，有些含有少量磷、铁、铜、碘、锰和锌等元素。 （）2合成体脂肪、乳脂肪主要原料是甘油和脂肪酸。 （）3占体重0.1%以上的
5、矿物质元素为常量元素，占体重0.1%以下的矿物质元素为微量元素。 （）4非必需氨基酸就是动物体不需要的氨基酸。 （）5总能也能反映饲料的真实营养价值。 （）6动物体的主要成分是碳水化合物。 （）7反刍动物体脂肪的组成受饲料脂肪的影响小。 （）9矿物质和维生素不能为机体提供能量。 （）10反刍动物对各种营养物质消化吸收的主要场所是小肠。（）11维生素A 与Ca，P 代谢无关。 （）12粗纤维是日粮中不可缺少的成分。 （）13日粮中添加高铜，有促进生长动物生长的功能。（）14根据国际饲料命名及分类原则，按饲料特性分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、添加剂共
6、八大类。 （）15尿素可以单独饲喂或溶于水中饮用。 （）16赖氨酸、蛋氨酸等不属于添加剂。 （）17在奶牛的精料中可用尿素代替大部分蛋白质饲料。 （）18成年种公猪消化能力强，可饲喂大量青饲料。 （）19奶牛饲养标准、猪饲养标准、鸡饲养标准是同一个标准。 （）20按饲料产品种类，可将配合饲料分为全价配合饲料、浓缩饲料、混合饲料、复合预混料、微量元素预混料、维生素预混料。 （）21预混料和浓缩料均是半成品，可以单独饲喂家畜。 （）22动物生长速度越慢，维持需要所占比重越大。 （）23产蛋鸡对矿物质钙的需要量低于生长鸡。 （ ）24种公猪的维持需要低于同体重的妊娠母猪。 （）25日粮中添加过量的微
7、量元素可能有副作用。 （）26颗粒饲料的营养价值比粉料高。 （ ）27浓缩饲料的主要成分是蛋白质饲料。 （）28母猪在妊娠前期营养需要较低，后期较高。 （）三、选择题 部分1非营养性添加剂不包括（C）。A防腐剂 B着色剂 C脂肪酸 D生长促进剂2关于尿素喂法，下列哪种说法不正确。 （B）A拌料饲喂 B饮水饲喂C逐渐加量 D不与含脲酶多的饲料混喂。3下列哪种饲料不属于能量饲料。（C）A玉米 B高粱 C豆饼 D麦麸版 权 所 有 -中 职 教 学 资 源 网http:/ 电话：010-52200939 Emil: 欢 迎 投 稿 稿 酬 从 优第 3 页 共 9 页4下列哪种蛋白质饲料品质最好？（
8、A）A鱼粉 B豆饼 C棉籽饼 D菜籽饼5浓缩饲料不含下列哪种饲料？（B）A预混料 B能量饲料 C蛋白质饲料 D矿物质饲料6下列哪种物质不属于饲料添加剂。（D）AVA 制剂 B蛋氨酸 C益生素 D石粉7产蛋鸡全价日粮中进口鱼粉的用量大约是（A） 左右。A3% B8% C13% D18%8下列饲料（A）是能量饲料。A玉米 B大豆耔实 C骨粉 D鱼粉9用玉米蛋白粉、小麦麸、少量矿物质饲料和一些青饲料混合后饲喂普通生长猪，这种混合料还应该补充（C）才能改善饲喂效果。A甘薯 B米糠 C添加剂预混料 D饼粕类饲料10缺乏下面维生素A 典型缺乏症是（A）A贫血 B白肌病 C甲状腺肿大 D夜盲症11碳水化合物
9、中，单胃动物主要的能量来源有（A）A无氮浸出物 B纤维素 C木质素 D半纤维素12猪饲粮中钙，磷比为（A ）最适合并建议猪的日粮中钙含量不应高于08%，磷含量应不低于06%。A20:1 B16:1 C10:1 D35:113缺乏下面微量元素铁典型缺乏症是什么 （A）A贫血 B白肌病 C甲状腺肿大 D凝血时间延长14下面不属于蛋白质营养作用的是（C）。A是构成机体组织器官的原料 B可供能量和转化为糖、脂肪C可提供必需脂肪酸 D可形成特殊的具有生物学功能的活性物质15反刍家畜钴的缺乏症实际上是（B）的缺乏症。A维生素B1 B维生素B12 C维生素B2 D维生素B316我国反刍家畜饲料能值评定和能量
10、需要采用（D）。A消化能和代谢能兼用 B代谢能体系 C消化能体系 D净能体系17饲用植物中营养物质的水分是指将一定重量的样品放在烘箱内，在（C）条件下烘干至恒重，所损失的重量即为水分含量。A75 B100 C105 D12518（A）缺乏主要症状是骨骼发育异常，使生长家畜患佝偻病和成年家畜溶骨症。A维生素D B维生素E C维生素C D维生素K19（B）是各种动物吸收营养物质的主要场所。A瘤胃 B小肠 C食管 D口腔20幼龄动物缺Ca 易患（A）。 A佝偻病 B骨质疏松症 C钙痉挛 D异嗜癖21下列哪种症状不是由缺乏VE 引起的。（C）A白肌病 B渗出性素质病 C癞皮病 D脑软化症22猪、禽饲料
11、常用配合方法，除了试差法、代数法，还有（C）。版 权 所 有 -中 职 教 学 资 源 网http:/ 电话：010-52200939 Emil: 欢 迎 投 稿 稿 酬 从 优第 4 页 共 9 页A平衡法 B限量法 C对角线方法 D简单混合法23牛的粗饲料应是日粮之主体，一般粗饲料应占日粮干物质的（A）。A40%-60% B20%-30% C70%-80% D10%-20%24产蛋鸡产蛋率提高时，对日粮中的（A） 需要量提高。A代谢能 B粗纤维 C粗蛋白 D亚油酸25在瘦肉型猪的全价日粮中，禾本科籽实类饲料一般占百分之（B） 左右。A30 B60 C90 D10026产蛋鸡全价日粮中进口鱼
12、粉的用量大约是（A）左右。A3% B8% C13% D18%274%的添加剂预混料在1%预混料基础上增加了（C） 。A维生素 B微量元素 C矿物质饲料 D蛋白质饲料四、简答题部分及答案1蛋白质的营养生理作用有哪些 07330102-1（1）蛋白质是构建机体组织细胞的主要原料（2）蛋白质是机体内功能物质的主要成份（3）蛋白质是组织更新、修补的主要原料（4）蛋白质可供能和转化为糖、脂肪2钙、磷的生理作用有哪些？1）钙（1）作为动物体结构组成物质参与骨骼和牙齿的组成，起支持保护作用；（2）通过钙控制神经传递物质释放，调节神经兴奋性；（3）通过神经体液调节， 改变细胞膜通透性， 使 Ca2+进入细胞内
13、触发肌肉收缩；（4）激活多种酶的活性；（5）促进胰岛素、儿茶酚氨、肾上腺皮质固醇，甚至唾液等的分泌；（6）钙还具有自身营养调节功能，在外源钙供给不足时，沉积钙（特别是骨骼中）可大量分解供代谢循环需要，此功能对产蛋、产奶、妊娠动物十分重要。2）磷（1）与钙一起参与骨齿结构组成，保证骨骼和牙齿的结构完整；（2）参与体内能量代谢，是 ATP、和磷酸肌酸的组成成分，这两种物质是重要的供能、贮能物质，也是底物磷酸化的重要参加者；（3）促进营养物质的吸收，磷以磷脂的方式促进脂类物质和脂溶性维生素的吸收；（4）保证生物膜的完整，磷脂是细胞膜不可缺少的成分；（5）磷作为重要生命遗传物质 DNARNA 和一些酶
14、的结构成分，参与许多生命活动过程，如蛋白质合成和动物产品生产。3镁的生理功能 07330105-2（1）参与骨骼和牙齿组成；（2）作为酶的活化因子或直接参与酶组成，如磷酸酶、氧化酶、激酶、肽酶和精氨酸酶等；（3）参与 DNARNA 和蛋白质合成。（4）调节神经肌肉兴奋性， 保证神经肌肉的正常功能。4硒的生理功能 07330105-3版 权 所 有 -中 职 教 学 资 源 网http:/ 电话：010-52200939 Emil: 欢 迎 投 稿 稿 酬 从 优第 5 页 共 9 页（1）参与谷胱甘肽过氧化物酶组成，对体内氢或脂过氧化物有较强的还原作用， 保护细胞膜结构完整和功能正常。肝中此酶
15、活性最高， 骨骼肌中最低。（2）硒对胰腺组成和功能有重要影响。（3）硒有保证肠道脂肪酶活性，促进乳糜微粒正常形成， 从而促进脂类及其脂溶性物质消化吸收的作用。5维生素 E 的生理功能 07330106-1生物抗氧化作用，从而防止细胞膜中脂质的过氧化和由此而引起的一系列损害；能通过影响膜磷脂的结构而影响生物膜的形成；促进十八碳二烯酸转变成二十碳四烯酸并进而合成前列腺素；维生素 E 和硒缺乏可降低机体的免疫力和对疾病的抵抗力；维生素 E 在生物氧化还原系统中是细胞色素还原酶的辅助因子；参与细胞 DNA 合成的调节；6铁的生理功能 07330105-4（1）参与载体组成、转运和贮存营养素；（2）参与
16、体内物质代谢。（3）生理防卫机能。7维生素 A 有什么功能 07330106-2维持正常视觉 眼的光感知器是视网膜中的杆状细胞和锥状细胞，这两种细胞中均有对光敏感的色素，而这些色素的形成与呈现其功能均与 VA 有关，当动物缺乏 VA 时，视网膜合成感光物质发生障碍，导致视觉不正常，在弱光下视觉减退或全丧失，即所谓夜盲症。维持粘膜上皮 C 的正常结构 VA 能维持上皮细胞的正常生长与结构，若 VA 不足会引起上皮组织干燥和角质化，易受细菌侵袭而发病，如泪腺的上皮细胞角质化，使分泌物减少，产生干眼症，严重时引起失明，生殖腺上皮 C 角质化，可引起繁殖机能障碍。调节有关养分的代谢 VA 对 CH2O
17、、蛋白质、脂肪、矿物质的代谢有调节作用，可促进动物体和骨骼的生长。8水溶性维生素主要有什么共同特点 07330106-3水溶性维生素可从食物及饲料的水溶物中提取。除含碳、氢、氧元素外，多数都含有氮，有的还含硫或者钴。B 族维生素主要作为辅酶，催化碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中的各种反应。多数情况下，缺乏症无特异性，而且难以与其生化功能直接相联系。食欲下降和生长受阻是共同的缺乏症状。B 族维生素多数通过被动的扩散方式吸收，但在饲粮供应不足时，可以主动的方式吸收。维生素 B12 的吸收较特殊，需要胃分泌的一种内因子帮助。除维生素 B12 外，水溶性维生素几乎不在体内贮存。主要经尿排出（包括代谢产物
18、） 。9影响粗纤维消化的因素有哪些 07220103-1（1）动物种类和年龄种类 反刍动物 瘤胃和大肠 最强马 盲肠和结肠 较强兔、猪 盲肠 较弱鸡 盲肠 最弱版 权 所 有 -中 职 教 学 资 源 网http:/ 电话：010-52200939 Emil: 欢 迎 投 稿 稿 酬 从 优第 6 页 共 9 页反刍 马 兔 猪 鸡年龄 成年 幼龄（2）饲料种类：粗纤维组成中木质素含量高的消化率低，木质素含量低的消化率高。（3）日粮蛋白质水平：反刍动物日粮中蛋白质营养水平是改善瘤胃对粗纤维消化力的重要因素，所以蛋白质是为细菌正常生长繁殖提供营养，还可调节细菌代谢。例如用劣质草（含 CP3.28
19、-4.51%） 。饲喂绵羊时，粗纤维消化率为 43%，若添加 10g 二缩腺，粗纤维的消化率提高 12.8%。（4）日粮粗纤维含量日粮中粗纤维含量越高，粗纤维本身的消化率就越低，而且还能使其他养分的消化率也降低。其原因是日粮中的粗纤维能刺激胃肠蠕动，使食摩在肠道内停留时间减少，并且妨碍消化酶对营养物质的接触，因此可影响饲料中蛋白质、CH2O、脂肪和矿物质的消化。每增加 1 个百分点的粗纤维，反刍动物对有机物的消化率降低 0.65-0.70 个百分点，单胃动物降低1.35-1.40 个百分点（5）添加矿物质在反刍动物日粮中，添加适量的食盐 CAP、S 等，可促进瘤胃微生物的繁殖，提高对粗纤维的消
20、化率。（6）饲料的加工调制粗纤维喂前进行加工调制，可改变原来的理化特性，改善其适口性，提高粗纤维的消化率和饲料的营养价值。如秸杆经碱化处理、粗纤维消化率可提高 20-40%，但粗饲料粉碎过细，反刍动物对粗纤维的消化率约降低 10-15%，其原因主要是加速了饲料通过瘤胃速度，从而减少了微生物作用于饲料的时间所致。10影响动物需水量的原因 07220107-1（1）动物种类（2）饲粮因素 在适宜环境条件下，饲料干物质采食量与饮水量高度相关，食入水分十分丰富的牧草时饲料中水分含量可能大于其需要量，动物可不饮水。食入含粗蛋白质水平高的饲粮，尿素的生成和排泄需一定量的水，动物需水量增加。天气炎热时，尽管
21、动物奶中含水 80-88%，初生哺乳动物以奶为食，仍要额外饮水，原因在于奶中蛋白质含量高，使得尿中排水量增加。饲粮中粗纤维含量增加，因纤维的膨胀、酵解及未消化残渣的排泄，也同样要提高需水量。大量证据还表明，饲粮中食盐或其他盐类的增加，需水量和排水量增加。有的盐类还会引起动物腹泻，如果这些盐类被动物吸收，水又不能有效地被利用，则造成组织脱水。（3）环境因素 高温是造成需水量增加的主要因素。气温在 10以上，采食 1kg 干物质需供给 2.1kg 水；当气温升高到 30以上时，采食 1kg 干物质需供给 2.8-5.1 kg 水。乳牛在气温 30以上时，泌乳的需水量较气温 10以下提高 75%以上
22、。产蛋母鸡当气温从10以下升高到 30以上时，饮水量几乎增加两倍。高湿同样会增加饮水，原因在于动物体表或肺蒸发散热也因高温而减少。舍饲动物饮水器的设计和安装以及水源的卫生皆会影响饮水频率及饮水量。放牧动物，牧草离水源的距离也影响饮水频率及饮水量。动物饲养上必须考虑这些因素。11水在动物体内的作用。07220107-2版 权 所 有 -中 职 教 学 资 源 网http:/ 电话：010-52200939 Emil: 欢 迎 投 稿 稿 酬 从 优第 7 页 共 9 页（1）水是动物机体的主要组成成分。（2）水是一种理想的溶剂。（3）水是一切化学反应的介质。（4）调节体温。（5）润滑作用。此外，
23、水对神经系统如脑脊髓液的保护性缓冲作用也是非常重要的。12必需脂肪酸的概念、作用及来源。07330104-11）概念：在不饱和脂肪酸中，有几种多不饱和脂肪酸在动物体内不能合成，必须由饲料供给。这些不饱和脂肪酸即称为必需脂肪酸。2）种类：有三种多不饱和脂肪酸即亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸，是动物的必需脂肪酸。3）必需脂肪酸的营养生理功能（1）必需脂肪酸参与磷脂的合成，并以磷脂形成作为细胞生物膜的组成成分。（2）必需脂肪酸与类脂胆固醇的代谢密切相关。（3）必需脂肪酸在动物体内可代谢转化为一系列长链多不饱和脂肪酸，这些多不饱和脂肪酸可形成强抗凝结固子，它们具有显著抗血栓形成和抗动脉粥样硬化的作用。（4
24、）必需脂肪酸与精子生成有关。（5）必需脂肪酸是前列腺素合成的原料。13简述粗纤维的作用。粗纤维是各种动物，尤其是草食动物日粮中不可缺少的成分。粗纤维经微生物发酵产生的各种挥发性脂肪酸，除用以合成葡萄糖外，还可氧化供能，粗纤维是草食动物的主要能源来源物质，它所提供的能量可满足草食动物的维持能量消耗，粗纤维体积大、吸水性强，不易消化，可充填胃肠容积，使动物食后有饱感；粗纤维可刺激消化道粘膜，促进胃肠蠕动、消化液的分泌和粪便的排出。14如何使用青贮饲料 07330204-1（1）取用青贮饲料一般在调制后 30 天，即可开窖取用，取用时应逐层或逐段，从上往下分层利用，每天按畜禽实际采食量取出，切忌全面
25、打开掏洞取用，尽量减少与空气接触，以防霉烂变质。随用随取，不能一次取出大量青贮料堆入在畜舍慢慢喂用。要保鲜青贮料（2）喂法青贮饲料带有酸味，或由于其他原因，在开始喂饲时，畜禽有不愿采食现象，只要经过短期的训练，完全可以扭转，训练方法是，先空腹饲喂青贮料，再喂其他草料；先将青贮料拌入精料中喂，再饲喂其他草料；先少喂青贮料，再逐渐加量饲喂。青贮料具有轻泻作用，故妊娠母牛喂量不宜过多，以防流产，对奶牛最好挤奶后投喂，以免影响牛奶气味。（3）喂量 kg/头 d猪 1.52 犊牛 35 羊 12 役牛 812乳牛 1015 马、骡子 51015如何正确使用添加剂 07110208-1（1）严格执行国家的
26、有关法律、法规和法令（2）选择合适的饲料添加剂（3）切实掌握饲料添加剂的使用量、中毒量和致死量，注意使用期限，防止动物产生生理版 权 所 有 -中 职 教 学 资 源 网http:/ 电话：010-52200939 Emil: 欢 迎 投 稿 稿 酬 从 优第 8 页 共 9 页障碍和不良后果。（4）饲料添加剂加到配合饲料中一定要混合均匀（5）准确掌握饲料添加剂之间的配伍禁忌，注意矿物质、维生素及其相互间的拮抗关系。（6）饲料添加剂应贮存于干燥、低温及避光处。16提高尿素利用的措施有哪些（1）向尿素饲粮中加入脲酶抑制剂。（2）包被尿素（3）制成颗粒凝胶淀粉尿素。（4）尿素制了尿素的食入速度，提
27、高了尿素的利用率。（5）饲喂尿素衍生物。17简述青贮饲料的优越性有哪些。（1）能保存青绿饲料的绝大部分养分（2）青贮能保持原料青绿时的鲜嫩汁液（3）延长青饲季节（4）青贮可以扩大饲料资源（5）青贮是保存饲料的经济而安全的方法（6）青贮可以消灭害虫及杂草18简述青贮饲料的原理是什么。利用乳酸菌对原料进行厌 O2 发酵，产生乳酸，当酸度降到 PH4.0 左右时，包括乳酸菌在内的所有微生物停止活动，且原料养分不再继续分解或消耗，从而长期将原料保存下来。19简述青贮饲料的青贮条件有些。为了保证发酵过程的顺利进行，必须创造有利于乳酸菌迅速繁殖的条件：（1）原料中含有一定量的可溶性糖（2）适宜的水分 禾本
28、科植物 65-75%，豆科 60-70%（3）温度适宜 19-37%（4）缺 O2 原料填紧压实，封闭严实20日粮配合有哪些原则 07330303-1（1）依据饲养标准确定营养指标（2）注意营养的全面与平衡（3）控制粗纤维的给量（4）饲粮的体积与消化道相适应（5）考虑饲粮的质地及饲喂的安全性（6）饲料要合理搭配，并注意来源稳定（7）饲料成分及营养价值表的选用（8）选用饲料要有经济观点（9）设计的饲料配方应具有良好的市场认同性（10）注意饲料的特殊要求21一饲料厂请你去推销配合饲料，你能说出配合饲料的优越性有哪些吗？07330302-1（1）最大限度地发挥畜禽的生产潜力，提高经济效益（2）充分合
29、理高效地利用饲料资源，节约粮食版 权 所 有 -中 职 教 学 资 源 网http:/ 电话：010-52200939 Emil: 欢 迎 投 稿 稿 酬 从 优第 9 页 共 9 页（3）具有预防动物疾病和保健助长的作用，保证饲用安全（4）可减少养殖业的劳动支出和设备投资，利用方便（5）工业化生产配合饲料产品，质量有保证22如何合理应用饲养标准。07110301-1（1）适合性原则：尽可能选择最适合应用对象的饲养标准。（2）灵活性原则：同一品种畜禽，由于国家、地区、季节、环境温度以及饲料规格、质量和饲养技术不同，其饲养标准也应有所差异。（3）效益性原则：应用饲养标准规定的营养定额，不能只强调满足动物对营养物质的客观要求，而不能不考虑饲料生产成本。必须贯彻营养、效益相统一的原则。23脂类的营养生理作用有哪些 07330104-2（1）脂类是动物体内重要的能源物质（2）脂类的额外能量效应（3）脂肪是动物体内主要的能量贮备形式（4）作为脂溶性营养素的溶剂（5）脂类的防护作用（6）脂类是代谢水的重要来源（7）磷脂肪的乳化特性（8）胆固醇的生理作用 胆固醇是甲壳类动物必需的营养素。蜕皮激素的合成需要胆固醇，（9）脂类也是动物必需脂肪酸的来源_
