生物化学复习要点第1章 绪论 一、生物化学的的概念：生物化学（biochemistry)：研究生命现象的化学本质的科学。第3章 蛋白质 一、氨基酸： 1. 结构特点：氨基酸(amino acid)是蛋白质分子的基本组成单位。构成天然蛋白质分子的氨基酸约有20种，除脯氨酸为-亚氨基酸、甘氨酸不含手性碳原子外，其余氨基酸均为L-氨基酸。 2. 分类：根据氨基酸的R基团的极性大小可将氨基酸分为四类： 非极性中性氨基酸(8种)； 极性中性氨基酸(7种)； 酸性氨基酸(Glu和Asp)； 碱性氨基酸(Lys、Arg和His)。 二、 肽键与肽链： 肽键：一分子氨基酸的羧基和一分子氨基酸的氨基脱水缩合形成的酰胺键，即-CO-NH-。分子量为43。氨基酸借肽键联结成多肽链。肽链：由多个氨基酸借肽键线性连接而成。两个氨基酸相连为二肽，依此类推还有三肽、四肽10个以下氨基酸组成的称寡肽（小分子肽），超过十个就是多肽，而超过五十个就被称为蛋白质。肽单位：又称为肽基，肽键的所有四个原子和与之相连的两个a-碳原子所组成
