酒店服务技能标准摆台标准项目特征桌布台布中心对正桌子中心位置，台布股缝线正对主陪与副陪，舒展平整，台布周边自然下垂，与地面等距离整理使台布平整美观转盘将转芯放置在餐台中心，压在桌布缝交叉点上方，固定好将转盘的中心对准转芯的中央转盘放好后，将台布拉平，保证无堆积、无褶皱骨碟骨碟边缘距桌边1cm，碟间距离均等中酒杯 （红酒杯）摆在骨碟正上方，其底座中心点与骨碟中心转盘中心在一条直线上，距离骨碟1cm小酒杯 （白酒杯）摆在中酒杯右下侧，底座距离中酒杯底座1cm，底座中心与中酒杯底座中心在一条直线上，与桌边斜成45度角口汤碗味碟口汤碗，味碟平分于骨碟筷架筷子与中酒杯底座中心在一条线上，摆在小酒杯右上方，其前端与小酒杯右侧边缘平齐（相切）将筷子套上筷套，摆在筷架上方，其底端距桌边1cm，左侧距接碟0.5cm，观赏面朝向客人，筷套口朝上汤勺摆在口汤碗内，勺把统一向左毛巾托放在骨碟的左侧，下边缘于展示碟下边缘平齐烟缸垫每两位客人之间摆放一烟缸垫，从主宾开始，烟缸垫距
