海底捞公司采购制度第一条：为规范原材料的采购程序、节约采购成本、满足经营需求，提高经济效益，特制定本制度。第二条：采购方式及供货商的确定：（一） 采购方式的确定：1. 对于用量大、消耗快、周转频繁的原材料，可选择供货商送货的式。2. 对于使用平率低，不容易集中采购的货物可由采购人员采购。3. 对于一些特殊的原材料可由外地发货，按计划定期申购。（二） 供货商的确定原则：1、 初选供货商：深入细致的进行市场考察，要从所在城市找出三家以上具有代表性的同类供货商，进行综合考察，在考察中要重点了解供货商的实力，专业化程度，货物来源，价格、质量极其目前的供货状况。对所供应的原料进行净菜率的测算。2、 试用供货商：对于同类商品找出两家同时供货，重点从质量、价格、服务三方面来进行比较尝试。3、 确定供货商：在使用一个月的基础上、由店长、财务人员、厨师长、采购人员组成审查小组，以近就一个月价格、原料的净菜率为审核依据来确定。4、 签定供货合同：确定供货商后，由店长与供货商签定供货合同，合同的期限不得超过一年。5、 供货商的更换与续用：在合作的过程中，如
