红枣鸡蛋发糕 - 美食杰.docx

红枣鸡蛋发糕作者：子瑜妈妈栏目：糕点主食工艺：蒸口味：甜味难度：普通烹饪时间：60主料：面粉：150克、鸡蛋：2个、枣(干)：10颗辅料：酵母粉：1.5克、水：70克、白砂糖：30克步骤：1、鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话，也可以一样一样加，先加白糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀)2、加入面粉，搅拌均匀3、加入1/3的红枣肉拌匀4、到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸，不铺的话刷层色拉油也可以)5、盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天，发酵刚刚好，我做的时候那天大概室温38，大概45分钟发好了)6、看到发酵到1倍高度的时候，就撒上