食品科学与工程专业描述 教学实践包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)等，一般安排30周。培养目标本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。培养要求本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。就业方向1掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；2掌握食品分析、检测的方法；3具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；4熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；5了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；6掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。食品科学与工程专业分为畜产品加工、发酵技术、园产品加工三个方向，培养具有食品生化、食品化学、食品（畜产品、发酵食品、
