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含果粒的调配型酸奶饮料生产工艺及配方 发布日期：2011-11-10 来源：慧聪食品工业网 浏览次数：123 如今的含乳饮料市场可谓是百花齐放，百家争鸣，但是如何让消费者青睐并不是容易的事情。果粒酸酸乳则是在酸果乳饮料的基础上加入真实果粒，并且能均匀悬浮，让消费者在享受酸酸甜甜的饮料的同时，能吃到水果果粒。 如今的含乳饮料市场可谓是百花齐放，百家争鸣，但是如何让消费者青睐并不是容易的事情。果粒酸酸乳则是在酸果乳饮料的基础上加入真实果粒，并且能均匀悬浮，让消费者在享受酸酸甜甜的饮料的同时，能吃到水果果粒。 将鲜果乳中加入5-8%的果粒，其产品果粒可均匀悬浮，不仅新颖，而且营养美味。产品稳定性好，无需加入复杂的加工程序。参考配方原 料 名 称用量(%)原 料 名 称用量(%)白 砂 糖4.00柠檬酸钠0.03全脂奶粉4.20山梨酸钾0.03果 粒5.00-8.00味 精0.01稳定剂RA70.70食 盐0.01甜赛糖TR500.12