高中生物教材全一册(选修)学案.doc

选修本第5课时 人体的营养和健康知识精华1、 营养物质功能提供能量：糖类、脂肪、蛋白质均能氧化分解供能。 其供能的顺序：糖类、脂肪、蛋白质 蛋白质是构建和修复组织的主要原料提供构建和修复物质：糖类和脂类是构成细胞膜和神经组织的重要部分 Ga 、 Mg、P是构成骨骼的主要成分 酶和一些激素是蛋白质提供调节物质 碘是甲状腺激素的主要成分2、 营养不良： 蛋白质供给不足，影响发育和抵抗力营养供给不足 缺钙影响骨的发育 缺维生素A会引起夜盲症缺维生素C会引起坏血病营养过剩：如获取能量过多，导致肥胖 摄取营养的种类、数量、比例符合实际需要 合理加工食物，减少营养素的损失，提高利用率3、 合理膳食： 食物对人体无毒害且符合食品卫生要求 建立良好的饮食习惯和