家庭牛排的做法大全2009/07/17 21:10首先牛排的介绍： T骨牛排（美国产），西冷牛排（澳大利亚产），肉眼牛排（美国，澳大利亚产），日本牛排（日本，澳大利亚产）以上4种都属于口感比较好的牛排。煎之前要用盐和黑胡椒粉在两面涂抹均！煎的时候，不要反复翻面儿，这样肉就硬了，一面就煎一次，大火，一定要把油烧的冒大烟儿了，再放，原理就是，让牛肉的外表在短时间内充分受热，封闭，这样才能保持肉内的水分 不会流失。按2厘米厚的牛排来说，每面大火煎一分半钟。4厘米厚的，每面要煎两分半钟。这种做法，是半熟的做法。最能保持原汁原味的就是一种汁：白兰地绿胡椒汁做法：将锅内煎完牛排后的油烧热，放入绿胡椒粒，然后放些白兰地，再加一点酱油，盐，水及少许面粉，调好汁，浇在牛排上吃。做牛排所需调料：盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，牛排汁 制作方法 1.买回来的牛排一般都冰冻的，所以先放微波炉解冻 2.解冻好的牛排千万不好洗，一般牛排都会很干净的，把牛排2面均匀的撒上盐和胡椒粉，注意不要太多 3.准备好个平底锅，最好平底铁锅，不平的千万不要用。
