蛋白质和氨基酸教案.doc

课 题：第二章 生命中的基础有机化学物质第三节蛋白质和核酸 （第课时）补充一、教学目标：1了解蛋白质的组成、结构和性质（两性、水解、盐析、变性、颜色反应等）。2认识蛋白质、酶、核酸等物质与人体健康的关系，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用。3通过联系生活、生产实际问题，培养学生对知识的迁移应用能力和推理能力。二、教学重难点：蛋白质的结构、性质及其应用。三、教学过程：（一）课前预习导学（自主探究）想一想（温故旧知）1. 氨基酸的组成：氨基酸为羧酸分子中烃基上的 被 取代后的产物，即分子中同时含有 和 。2.常见的氨基酸有_、 _、 _、 _3. 氨基酸的性质有_ 、_。填一填（细品教材）二、蛋白质的结构与性质1. 蛋白质的组成元素有： ，为天然高分子化合物，水解最终产物为 。2.蛋白