美食天下的做法-简单易学.doc

一可乐鸡翅用料 鸡中翅1000克可乐一罐八角一个黄酒2勺生抽4勺做法 1.鸡翅在沸水中汆烫一下去掉腥味。热锅热油爆香八角，加入鸡翅，煎到两面稍变色 2.烹入黄酒、加生抽、可乐，大火煮沸3.转中小火继续20分钟，最后汤汁收到快干就可以了 啤酒鸭用料 鸭半只啤酒600ml青椒红椒葱姜蒜生抽老抽糖盐八角一个做法 1 1.准备材料2 2.鸭洗净切块，辣椒切块3 3.炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鸭肉翻炒4 4.大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油5 5.加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色6 6.加入一瓶啤酒7 7.大火烧开后，改中小火焖三十分钟8 8.待汤汁基本收干时加青红椒、葱花即可起锅小贴士啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水。鸭皮油多，所以