自制家庭小咸菜一：芥菜丝原料：芥菜疙瘩。做法：1、芥菜疙瘩洗净；2、洗干净就开始切丝吧，这可是个力气活，看看这满满一大盆吧，切的我手腕都是酸的；3、切好晾晒一天；4、花生米炒干去掉外皮；5、花椒大料醋熬开晾凉备用，不需要太多能把芥菜丝拌匀就行了，不是用来泡的；6、准备工作就绪开始腌，首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀；7、再撒入熬好的料水；8、再放入花生米拌匀；9、都拌好了就可以装罐了；10、尽量压瓷实；11、保鲜膜密封好，开始等吧。看看我这两罐咸菜吧，期待着他们出罐的那天。二：萝卜干1：首先将买回来的萝卜冲洗干净，切成筷子粗细的条（现切成片，再切成条，记住不要切断，要真片的条连在一起，便于晾晒），找一通风处晾晒。2：将晾干的萝卜条置于一大盆内用开水略烫一下捞出，调入食盐、辣椒面，花椒粉、姜粉，香菜（可以根据自己的口味投放）搅拌其中。3：将切成断拌好的萝卜干再用熟油“泚啦”一下，放入少量食醋即可食用。萝卜干入秋以来，我也是一直自己动手腌萝卜干，一次腌上两个大萝卜。这拨快消灭完了，赶紧动手腌制下一拨。因为家里
