食物中的矿物质对人体的作用摘要:今年来,生物学家们越来越重视对食物中矿物质的研究,人们也越来越关注这些食物中的矿物质在自己身体里产生的作用。本文将介绍几种常见的食物中的矿物质(钙,铜,碘,铁,镁,磷)包括他们的主要来源的食物,他们各自在人体当中产生的作用和他们互相作用在人体中的作用。关键词:矿物质,食物,化学作用矿物质又称无机盐,是对人体极为重要的营养元素。少量的矿物质在人体内直接关系到新陈代谢的畅通,但常因为它们需要量少而不被重视,因此当你不留意的时候,你健康就会渐渐遭到损害。由于机体每天都有一定量的矿物质消耗或流失,所以人体必须从各种食物中获得足量的矿物质,才能维持良好的健康状态。医学上认为:人体必需的微量元素都是直接由食物供给的。人体所需的各种矿物质均为大地的成分,它们可以被各种植物吸收。所以,人们通过一日三餐可从食物中获取矿物质。1. 几种常见的食物中的矿物质。钙:含钙较多的食物有豆类、奶类、蛋黄、骨头、深绿色蔬菜、米糠、麦麸、花生、海带、紫菜等。钙在我们身体中的矿物质约占体重的5%,钙约占体重的2%。身体的钙大多分布在骨骼和牙齿中,约占总量锝9