中学生的营养与食品卫生人体的营养需求1、蛋白质2、脂肪3、碳水化合物（糖类）4、矿物质（无机盐）5、维生素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质（无机盐），这些营养素是构成人体组织细胞的物质基础，在人体新陈代谢过程中，这些营养素都将参与，缺一不可，各自发挥各自的作用，如果长期缺乏某种营养素，将会影响身体生长和智力发育。中国居民膳食指南1、多吃谷类食物。2、多吃蔬菜、水果和薯类。3、每天吃奶类、豆类或其制品。4、经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。5、食物要清淡少盐。6、中学生不应饮酒。7、避免盲目节食减肥。我国中小学生的营养状况1、营养不良现象还广泛存在。由于挑食偏食，营养不均衡不合理，导致某些营养成分缺少。2、油炸、烧烤、肉类、快餐等含脂肪高的食物摄入过多，导致超重和肥胖的比率明显增加。3、由于摄入含铁的食物少，导致缺铁性贫血很多。4、学生早餐质量普遍不高。不重视早餐，营养简单、随便、单一或不吃早餐。5、蔬菜水果摄入少，导致维生素缺乏。6、饮料代替水。
