1、语文综合实践活动语文综合实践活动舌尖上的记忆舌尖上的记忆 语文沙龙活动语文沙龙活动钱奕坤舌尖上的记忆 语文沙龙活动 学习要求：学生能通过观片和阅读，进一步提升阅读能力和审美素养。能够在语文沙龙活动中独立思考、合作学习、分享成果。能够独立撰写观后感或读后感，合作完成语文沙龙活动纪要。 训练： 调查分析或访谈实录 观片心得或阅读体会 PPT展示“沙龙 ”： “沙龙 ”一词最早源于意大利语单词“Salotto“，是法语 Salon一字的译音，原指法国上层人物住宅中的豪华会客厅。从 17世纪起，巴黎的名人（多半是名媛贵妇）常把客厅变成著名的社交场所。进出者，多为戏剧家、小说家、诗人、音乐家、画家、评论
2、家、哲学家和政治家等。他们志趣相投，聚会一堂，一边呷着饮料，欣赏典雅的音乐，抱膝长谈，无拘无束。后来人们便把这种形式的聚会叫做 “沙龙 ”，并风靡欧美各国文化界，十九世纪是它的鼎盛时期。 第一个举办文学沙龙的是德 朗布依埃侯爵夫人（ 1588 1655，又译为“朗布伊耶 ”）。由于集中了当时法国的许多名流、学者，成为当时巴黎，乃至整个法国最有名的沙龙。她出身贵族，因厌倦烦琐粗鄙的宫廷交际，但又不愿意远离社交，于是在家中举办聚会。她的沙龙从 1610年起开始接待宾客，很快就声名鹊起。在她的沙龙里，成员彬彬有礼，使用矫揉造作却又不失典雅优美的语言，话题无所不包，学术、政治、时尚，甚至是流言蜚语。此
3、后，这类沙龙通常由出身贵族的女性主持，她们才貌双全，机智优雅，被称为 “女才子 ”。目录壹壹 文学中的饮食贰贰 饮食衍生的文学叁叁 饮食纪录片欣赏文学中的饮食“食不厌精，脍不厌细 ” 论语 乡党120回的红楼梦小说，描写的食品多达 186种，所有这些包括主食、点心、菜肴、调味品、饮料、果品、补品补食、外国食品、洗浴食品九个类别。其中主食原料 11种，食品 10种，点心17种，菜肴原料 31种，食品 38种，饮料 23种，果品 30种，补品饮食 10种，外国食品 7种，洗浴用品 4种，这 186种食品各自繁多，精妙绝伦。更重要的是，作者在写这些饮食生活的时候，也总是结合原料产地，烹饪技术，生活习
4、惯，民俗风情，礼俗制度，历史典故等。从而赋予饮食以文化的形式和内涵，显示了一种高雅诗意的生活方式。舌尖上的红楼梦乡下的刘姥姥二进贾府时，刘姥姥尝了尝这茄鲞，说：虽有一点茄子香，只是还不像是茄子。她请凤姐教她烹饪技法，说也要学着去弄着吃。凤姐听了煞有介事地说： “这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是了。 ”通过这一段凤姐对茄鲞制作的描写，就淋漓尽致的表现了贾府贵族对饮食 “精 ”的追求，也表现了我国传统饮食文化
5、的内涵。舌尖上的红楼梦：食之精“美 ”是对中华饮食文化体现出来的审美特征的概括，这种美是指饮食活动的形式与内容的完美统一，它不仅体现为色佳味美更是给人以美得享受并贯穿整个饮食活动中。在红楼梦中出现的食物，无论是主食、菜肴、汤、点心都是色香味俱全的，就听名字就会给人美的感受，像玫瑰露、合欢汤、如意糕等。红楼梦第 49回中出现的 “白雪映红梅 ”，就是厨师将鸡蛋精制作后装入盘中，成圆球形，再把鸽脯肉切丝，药芹炒熟，虾去头留尾，摆放的十分漂亮。还有第八回中出现的 “老蚌怀玉珠 ”就是现代的甲鱼。 “金凤鲟龙翅 ”就是炖鸡加上鱼翅。同样在选折器具上也十分注重，在第 41回，妙玉就拿出 10种不同的茶具招待贾母等。从这些我们可以看出中国传统饮食文化对美的要求不仅是在色香味上还体现在对器具的使用和食物的命名上也十分讲究。舌尖上的红楼梦：食之美射雕英雄传文学中的饮食叫花鸡叫花鸡在射雕英雄传第十二回中，金庸先生这样写道： “黄蓉用峨嵋钢刺剖了公鸡肚子，将内脏洗剥干净，却不拔毛，用水和了一团泥裹住鸡外，生火烤了起来。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。”
