福建农林大学食用菌选修课期末考试材料食用菌：可食用的具有肉质或胶质子实体的大型真菌。 名贵食用菌：名贵食用菌是指生产量少，具有营养价值、葯用价值和经济价值高的食用菌无公害食用菌：按照我国有关无公害食品的要求和规定，来生产的食用菌。食用菌栽培原料：适合食用菌栽培的树种；菌草；农作物秸杆；竹木厂边脚料。食用菌发展趋势：(1) 向高效益发展 ；(2) (2)向高质量发展 ；(3)向工厂化和规模化发展； (4)向增值化发展。发展食用菌生产的意义：(1) 充分利用农村剩余劳动力，实现增产增收；(2) 大量利用秸杆和粪肥，变废为宝；(3) 改良土壤环境，促进农业生产良性循环：4、营养保健，有利人体健康。毒菌中毒的急救措施：1.催吐；2.洗胃；3.导泻；4.服用觲毒葯；5.送医院治疗。鉴别毒菌的方法：一、看生长地带。二、看颜色。三、看形状。四、看分泌物。五、闻气味。六、是测试。七、是煮试。八、是化学鉴别。无公害食品生产有三大类技术指标：产地环境条件，过程技术保证，产品质量标准。优质食用菌的特征：1具有食用菌固有的营养价值；2具有食用菌固有的口感和风味
