1、 第三章 小 儿 营 养 与 喂 养主讲 向好教学内容 1、能量及营养素的需要 2、婴儿喂养 母乳喂养 混合喂养 人工喂养 辅食添加 教学目的与要求了解 能量及 营 养素的有关概念熟悉 小儿 对 能量与 营 养素的需要、人工喂养和混合喂养掌握 母乳喂养和 辅 助食品添加的原 则教学的重点与难点 重点 ： 1、婴儿喂养的方式 2、母乳喂养的优点、辅助食品的 添加原则 难点 ：婴儿奶量的计算、配制 供给适合小儿生理特点的营养种类和数量是促进小儿健康成长的重要环节。第一节 能量与营养素的需要一 能量的需要 1.基础代谢： 依年龄不同而发生变化 各器官代谢在基础代谢中所占比例也存在差异 2.食物的特殊
2、动力作用 ： 当人体进食后，产生的热量比进食前有所增加，这种通过食物刺激能量代谢的作用 3.生长发育： 与小儿的生长速度成正比 4.活动： 肌肉活动的能量 活动量的大小 活动时间 个体差异 5.排泄损失： 10%婴儿期对能量的需要： 110 Kcal/d.kg水膳食纤维蛋白质 脂肪碳水化合物维生素矿物质营养素小儿营养素的需要二 营养素的需要产能营养素 蛋白质： 10% 15% 母乳喂养需 2g/kg/d； 牛乳喂养 3.5g/kg/d；植物蛋白喂养 4.0g/kg/d 脂肪： 25% 30% 随年龄的增长，其比例逐渐下降，婴儿 46g/kg/d;6岁 2 3g/kg/d。 碳水化合物： 50% 60% 婴儿需要量相对较多，需 12g/g/d非产能营养素维生素 ：分为脂溶性维生素： A、 D、 E、 K水溶性维生素： B族、 C、叶酸矿物质和微量元素 ：可分为：宏量元素：（ Ca 、 P 、 Mg 、 Na 、 K等）微量元素：（ Fe、 Cu 、 Zn 、 I等）非产能营养素水： 占体重的 70%-75%婴儿每天需水 150ml/kg,每增加 3岁减少 25ml/kg膳食纤维 ：分可溶性膳食纤维如：果胶非可溶性膳食纤维如： 纤维素、半纤维素、木质素
