发酵工程复习第一部分微生物工程原理第一章 微生物工程概论一、 发酵工程的定义和特点定义发酵工程:什么是发酵工程？利用微生物生长速度快、生长条件简单以及代谢过程特殊等特点,在合适条件下通过现代化工程技术手段,由微生物的某种特定功能生产出人类需要的产品。微生物的生物转化发酵是指利用微生物细胞的一种或多种酶,作用于一些化合物的特定部位(基因),使其转变成结构相类似但经济价值更大的化合物的生化反应.生物反应过程有那几个部分组成（4个部分）：原材料预处理、生物催化剂的制备、生物反应器及反应条件的选择、产物的分离纯化。发酵工程要实现发酵过程并获得发酵产品,必须具备那些条件？只有具备了这些条件，微生物工程才能顺利的进行。这些条件包括：1.要具有某种适宜的微生物即必须要有好的菌种。2.要保证或控制微生物进行代谢得各种条件(培养基组成,温度,O2,PH等)适宜的工艺条件。3.具有进行微生物发酵的设备必要的发酵设备4.具有将菌体或代谢产物提取出来,精制成产品得方法和设备具有完善的产品提取技术。微生物工程特点1、严格的
