1、不同钾肥种类和施肥时期对叶菜类蔬菜产量和品质的影响摘 要：研究了不同钾肥种类（氯化钾和硫酸钾）和施肥方式对莴笋和大白菜产量和品质的影响。研究结果表明，与常规施钾相比，各处理莴笋和大白菜产量均以分期施钾更高，第 1 茬莴笋氯化钾处理的增产效果显著高于硫酸钾处理，第 2 茬大白菜硫酸钾处理的增产效果明显高于氯化钾处理；第 1 茬各处理莴笋可溶性糖含量均降低，第 2 茬各处理大白菜维生素 C 含量均不同程度增加、硝酸盐含量均下降，除基施硫酸钾外其余处理均使大白菜氨基酸含量提高；第 2 茬各处理蔬菜全氮含量变化均不大，第 1 茬莴笋全磷、全钾和全氯含量均不同程度提高，除 K1-3 处理外，其余处理莴笋
2、叶全硫含量均提高，硫酸钾各处理（除 K2-4 处理外）均使莴笋茎全硫含量提高，第 2 茬 K1-4 处理使大白菜全磷含量提高 15.6%，其余处理均降低，各处理大白菜全钾含量均不同程度地提高，其中硫酸钾各处理的全钾含量明显高于氯化钾各处理；各处理两季钾素利用率以 K1-4 处理最高。 关键词：分期施肥；莴笋；大白菜；产量；品质 中图分类号：S143.3+2；S636 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2014）04-0046-05 蔬菜是人们日常生活中不可缺少的副食品，为人体必需的维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖分等多种有机营养物质的主要来源。大白菜（Brassica campe
3、stris L. spp. pekinensis ）和莴苣（Lactuca sativa L.）是我国南方地区广泛栽培和食用的蔬菜，在大田生产中大白菜和莴苣产量和品质的提高与施肥的关系非常密切。钾是植物生长所必需的营养元素之一，同时施用钾肥也是重要的农业增产措施之一，研究表明施用钾肥能增加作物产量13。随着农业生产水平的不断提高和作物种植结构的调整，作物对钾肥需求量逐年增加。近年来蔬菜生产中出现重施氮、磷，轻施钾的现象，致使土壤养分失去平衡，钾亏缺逐年严重4。土壤缺钾及氮、钾养分失调已逐渐成为提高蔬菜产量和改善蔬菜品质的限制因素57。为探讨硫酸钾、氯化钾对蔬菜产量及品质的影响，本文研究了在不同
4、施用方法下，不同钾肥种类对莴笋和大白菜产量、品质的效应，以期为发展高产、优质叶菜类蔬菜的生产提供理论依据。 1 材料与方法 1.1 试验材料 供试土壤为遂宁组红棕紫泥土，基本农化性状为 pH 值 7.62，含有机质 19.51 g/kg、碱解氮 240 mg/kg、有效磷 23.6 mg/kg、速效钾 128 mg/kg。供试肥料为尿素（N 46%） 、磷酸一铵（ N 11%，P2O5 52%） 、氯化钾（K2O 60%） 、硫酸钾（K2O 50%） 。供试肥料中氮、磷、钾肥按N、P2O5、K2O 为 300、90、150 kg/hm2 施用。 1.2 试验方法 小区试验于 2012 年 4
5、月 2 日至 5 月 16 日和 2012 年 5 月 26 日至 7月 10 日在重庆市九龙坡区含谷镇含金村七社进行。试验设 9 个处理（表1） ，3 次重复，试验小区长 5.2 m、宽 1.5 m，小区面积 7.8 m2。每小区移栽规格为 37.5 cm27 cm（即每小区 4 行，每行 19 穴） ，每小区移栽76 穴。移栽期为 2012 年 4 月 10 日。管理及病虫害防治一致。于 2012年 5 月 16 日进行小区实产及取样分析测定。在第 1 茬莴笋收获后，于2012 年 5 月 26 日至 7 月 10 日按原小区种植大白菜，试验施氮肥 300 kg/hm2，不施磷、钾肥，观察
6、第 1 茬试验后效，于 2012 年 7 月 10 日进行田间实产及取样分析测定。 1.3 测定内容和方法 采用常规方法测定土壤样品 pH 值、有机质，有效氮、磷、钾等含量8。莴笋和大白菜中可溶性糖含量采用 3，5-二硝基水杨酸显色分光光度法测定，维生素 C 含量采用 2，6-二氯酚靛酚法测定，游离氨基酸含量采用水合茚三酮溶液显色分光光度法测定，硝酸盐含量采用紫外分光光度法测定9。莴笋和大白菜样品经 H2SO4-H2O2 消化后，用蒸馏法测定氮含量、钒钼黄显色分光光度法测定磷含量、火焰光度法测定钾含量8。采用蒸馏水提取，用 AgNO3 滴定法测定全氯含量，采用 HCl-HClO4消化后，用 B
7、a4SO2 比浊法测定全硫含量。所有试验数据采用 SPSS 16.0软件统计分析10，11。 2 结果与分析 2.1 不同钾肥处理对莴笋和大白菜产量的影响 莴笋 由表 2 可知，与不施钾肥（K0 处理）相比，第 1 茬各处理莴笋产量均显著增加，增幅为 11.0%15.4%；与常规施钾相比，分期施钾更能提高莴笋产量，其中分别以 K1-3、K2-3 处理（基施 50%+开盘期50%）增幅最大。从钾肥种类来看，氯化钾的增产效果显著高于硫酸钾。 大白菜 由表 2 可以看出，与不施钾肥相比，各处理第 2 茬大白菜产量均显著增加，增幅为 11.8%15.9%；与常规施钾相比，分期施钾更能提高大白菜产量，以
8、 K2-4 处理增幅最大。从钾肥种类来看，第 2 季硫酸钾的增产效果明显高于氯化钾，这说明硫酸钾的后效优于氯化钾，这可能与氯化钾的溶解度大、养分相对易淋失有关。 2.2 不同钾肥处理对莴笋和大白菜品质的影响 莴笋 由表 3 可知，与不施钾肥相比，莴笋叶维生素 C 含量除 K1-4处理和 K2-3 处理分别增加 21.6%和 14.1%外，其余处理均不同程度降低。各处理莴笋叶可溶性糖含量均不同程度地降低，降幅为 16.5%34.5%；但与常规施钾相比，分期施用氯化钾能够提高莴笋叶可溶性糖含量。莴笋叶氨基酸含量除 K1-1 处理和 K2-1 处理分别提高 56.6%和 48.5%外，其余处理均不同
9、程度降低。除 K1-1 处理外，其余处理均使莴笋硝酸盐含量降低，降幅为 8.1%22.7%，其中 K2-3 处理降幅最大。 从表 4 可看出，莴笋茎维生素 C 和氨基酸含量除 K1-2 处理分别提高4.2%和 17.9%外，其余处理均不同程度下降。可溶性糖含量除 K2-4 处理提高 13.5%外，其余处理均不同程度降低。硝酸盐含量仅 K1-2 处理降低6.1%，其余处理均提高。 大白菜 由表 5 可看出，第 2 茬不施钾肥大白菜维生素 C 含量除 K1-1 处理降低外，其余各处理均不同程度增加，增幅为 4.1%22.9%。与常规施钾相比，K1-3 处理增幅最大。K1-3、K1-4 和 K2-3
10、 处理分别使大白菜可溶性糖含量增加 15.4%、30.3%和 10.8%，其余处理均不同程度地降低。除 K2-1 处理外，其余处理使大白菜氨基酸含量提高 5.6%81.7%。除 K1-1 处理外，其余处理大白菜硝酸盐含量均不同程度下降，降幅 2.9%19.1%。可见，第 1 茬施入土壤中的钾肥残留量较多，钾肥后效较好。 2.3 不同钾肥处理对莴笋和大白菜养分含量的影响 莴笋 a.莴笋叶。由表 6 可看出，与不施钾肥相比，莴笋叶全氮含量除 K1-4 处理和 K2-3 处理分别提高 8.0%和 6.5%外，其余处理变化不大。除 K1-2 处理外，其余处理莴笋叶全磷含量均不同程度提高，增幅6.4%2
11、3.2%，其中 K2-4 处理增幅最大。基施氯化钾使莴笋叶全钾含量提高 8.9%，其余处理均降低。以氯化钾作为钾肥的各处理莴笋叶全氯含量均提高，增幅 18.1%51.4%，以硫酸钾作为钾肥的各处理莴笋叶全氯含量变化不大。除 K1-3 处理外，其余处理莴笋叶全硫含量均不同程度提高，增幅 6.4%52.1%。总体来说，除了全氯含量以外，其他养分含量均以硫酸钾作钾肥处理更优，且分期施用硫酸钾优于常规施钾。 b.莴笋茎。从表 7 可知，各处理莴笋茎全氮含量变化不大，莴笋全磷、全钾和全氯含量分别提高 4.7%21.3%、4.0%29.7%和 11.3%56.8%。以氯化钾作为钾肥的各处理莴笋茎全硫含量变
12、化不大；以硫酸钾作为钾肥的各处理（除 K2-4处理外）莴笋茎全硫含量提高 12.7%34.6%。 大白菜 由表 8 可知，各处理大白菜全氮含量变化不大。与常规施氯化钾相比，K1-4 处理大白菜全磷含量提高，其余分期施用氯化钾处理的大白菜全磷含量降低；与常规施硫酸钾相比，除 K2-3 处理外，其余分期施用硫酸钾均不同程度提高大白菜全磷含量。各处理大白菜全钾含量均不同程度地提高，增幅 6.9%24.3%，其中以硫酸钾作为钾肥各处理的全钾含量明显高于氯化钾各处理，可知硫酸钾的后效明显优于氯化钾。 2.4 不同钾肥处理对莴笋和大白菜钾利用率的影响 由表 9 可知，各处理第 1 茬莴笋钾素吸收量与第 2
13、 茬大白菜钾素吸收量相当。第 1 茬莴笋各小区钾素吸收量以 K2-3 处理最高，为 91.4 g。第 2 茬大白菜各小区钾素吸收量以 K1-4 处理最高，为 95.7 g。两茬钾素利用率在 26.3%46.8%，从高到低依次为 K1-4 处理K2-2 处理K2-1 处理K2-3 处理K1-3 处理K1-2 处理K2-4 处理K1-1 处理。 3 结论与讨论 与常规施钾相比，分期施钾肥更能提高莴笋和大白菜产量。第 1 茬各处理莴笋氯化钾的增产效果显著高于硫酸钾；第 2 茬各处理大白菜硫酸钾的增产效果明显高于氯化钾，说明硫酸钾的后效优于氯化钾。 第 1 茬莴笋维生素 C 含量较对照不施钾肥处理大部
14、分有所下降，各处理莴笋可溶性糖含量均降低，基施钾肥（常规施钾）提高莴笋叶氨基酸含量，除氯化钾常规处理外，其余处理均使莴笋叶硝酸盐含量降低。第 2 茬各处理大白菜维生素 C 含量（除 K1-1 外）均不同程度增加，可溶性糖含量变化程度不一，除硫酸钾常规处理外，其余处理均使大白菜氨基酸含量提高。除氯化钾常规处理外，其余处理均使硝酸盐含量下降。 第 2 茬各处理全氮含量变化均不大。第 1 茬除 K1-2 处理外，其余处理莴笋叶全磷含量增加，氯化钾常规处理使莴笋叶全钾含量增加，其余处理降低。氯化钾各处理莴笋叶全氯含量均提高，硫酸钾各处理无明显变化。氯化钾各处理莴笋茎全硫含量变化不大，硫酸钾各处理（除
15、K2-4处理外）均使莴笋茎全硫含量提高。第 2 茬 K1-4 处理使大白菜全磷含量提高 15.6%，其余处理均降低；各处理大白菜全钾含量均不同程度提高，以硫酸钾的作用大于氯化钾。 各处理第 1 茬莴笋钾素吸收量相当于第 2 茬大白菜钾素吸收量，第1 茬莴笋钾素吸收量 K2-3 处理最高，第 2 茬大白菜钾素吸收量以 K1-4 处理最高；两季钾素利用率以 K1-4 处理最高。 参考文献 1 宁秀娟，余宏军，蒋卫杰，等.不同钾水平对温室番茄生长、产量和品质的影响J.中国土壤与肥料，2011（6）：35-38. 2 游媛，陈艳霞，刘芳，等.平衡施肥对大白菜产量和品质的影响J.长江蔬菜，2009（2）
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