蔬菜安全大作战一 “吃好的和有滋味的食物总要冒点险。”纽约餐厅Brasserie Les Hall执行厨师长安东尼.伯尔顿曾经在他的一本书里写道：“食物越稀罕，冒的险就越大”。 在中国，这句话现在似乎变成了：“吃食物总是要冒点险的”。 即便对食品安全领域爆发丑闻见怪不怪，2011年也成了人们记忆里最为特殊的年份：一开始是双汇被曝光使用含瘦肉精的猪肉制造肉类食品；随后，人们发现上海超市出售了盛禄食品有限公司生产的过期染色馒头；紧接着是雨润生产的猪肉制品中被发现可能含有致癌物质。最近的一次大规模食品安全危机是由台湾塑化剂引发的，这直接导致卫生部在5月发布了新的食品添加剂使用标准。2011年的前六个月，复旦大学研究生吴恒和他的同学做了个小实验，他们统计了全国的新闻报道，发现涉及食品安全的事件超过了500件。 在这个极不安全的领域，人们宁可相信各种私下流传的禁忌。这些窍门里可能确实包含着一些令人胆寒的事实。早在三聚氰胺事件爆发之前，一位大型牛奶企业的中层曾经建议我最好选择喝三元牛奶，理由是在国内的牛奶公司里，三元发展最慢规模最小，
