公共营养师实操连答E.doc

0805.技能题：公共营养师（三级）E一 膳食调查和评价（15分）刘某24h膳食记账调查内容如下：刘某，男，8岁（原料质量均为可食部重量） 食谱名称 原则名称原料质量（克） 进餐时间 进餐地点鸡蛋鸡蛋60早餐家馒头小麦粉（标准粉）100早餐家米饭大米（梗，标一）100午餐家炒蔬菜菠菜400午餐家面条小麦粉（标准粉）100晚餐家炒豆腐豆腐150晚餐家烹调油花生油20全日家牛奶牛奶400早餐家（1） 分析评价刘某的膳食结构附表1膳食结构评价表食物类别谷类蔬菜水果肉、禽蛋类鱼虾豆类奶类油脂摄入量宝塔推荐量评价：（2） 按附表2进行全日营养素及能量的摄入量计算 附表2膳食营养计算表食物名称重量蛋