厨政部理论考核复习题.doc

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勇丽餐饮经营管理有限公司厨政部理论考核复习1、 勇丽餐饮出品职业厨师诚信公约:1) 对祖国:忠于祖国、恪守公德;遵守宪法、民族至上;2) 对职业:爱岗敬业、扎实勤奋;雕琢厨艺、创造厨绩;3) 对顾客:真诚服务、代若亲人;文明礼貌、努力适客;4) 对企业:忠诚勤奋、以店为家;真情投入、创造效益;5) 对师傅:尊师重道、虚心求教;刻苦学习、承其精华;6) 对徒弟:倾囊授艺、耐心教导;全力扶持、不图财礼;7) 对自己:严以律己、谦虚谨慎;好学上进、德艺双馨;8) 对同事:坦诚相持、热情帮助;取长补短、共同进步;2、 勇丽餐饮出品部八荣八耻:1) 以敬业爱岗为荣,以诋毁渎职为耻;2) 以团队合作为荣,以拉帮结派为耻;3) 以科学管理为荣,以愚昧无知为耻;4) 以勇于创新为荣,以固步自封为耻;5) 以优质出品为荣,以粗制滥造为耻;6) 以勤俭节约为荣,以铺张浪费为耻;7) 以务实高效为荣,以懒惰懈怠为耻;8) 以遵章守纪为荣,以违章乱纪为耻;3、 勇丽餐饮出品部员工职业道德:1) 服从管理,遵纪守法;2)

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