1、“威代尔”葡萄叶柄内氮磷钾含量动态变化研究摘要：通过对冰酒葡萄品种威代尔叶柄内 N、P、K 营养元素在年生长季节内变化规律的研究，结果表明： N 的含量在生长期内呈下降的趋势，K 的含量出现 2 次高峰，P 的含量则相对平稳。N、P、K 含量在盛花后 75115d 之间相对稳定，此时期内 N：P：K 比例约为1：0.43：1.21。 关键词：威代尔；叶分析；N；P；K 中图分类号：S663.1 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2013）-04-0087-2 基金项目：吉林省科技厅科技发展计划项目（合同编号：20095038） 。葡萄营养诊断技术发展已有几十年的历史，通过叶分析营养
2、诊断技术可准确快速地诊断树体营养的水平1-3，用于指导施肥，可使施肥合理化、指标化。4 “威代尔” （Vidal）是加拿大酿造冰葡萄酒的主要品种之一。自2000 年我国引种试栽以来，人们在引种栽培5-8、香气成分分析检测9-12、冰酒酿造工艺13、14等方面，开展了较为系统的研究报道，为冰酒产业在我国东北地区发展起到了积极作用。但有关威代尔施肥技术方面的研究，还少见报道。为此，探讨威代尔葡萄叶柄内矿质元素含量及其季节性变化规律，以期为合理施肥提供参考依据。 1 材料与方法 1.1 试验地点 试验于 2010 年进行。取样地点：集安市新源葡萄科技示范场（集安市麻线乡建疆村） 。2010 年 6
3、月 12 日盛花期，10 月 4 日浆果成熟。 1.2 样品采集 试验树于 2004 年定植。选择生长势基本一致的植株 10 株，作为一个取样区，共选 3 个取样区。自盛花期（6 月 8 日）后 20d 开始取样，直至浆果成熟（10 月 4 日）后 10d，共取样 8 次。叶片取自结果母枝上第5 片叶，每次每个取样区取叶 10 片，共计 30 片，混合制样。 1.3 测定方法 N、P、K 含量的测定按文献。15每样品测定 3 次，取平均值。 2 结果与讨论 2.1 叶柄内 N、P、K 营养元素含量及动态变化 在盛花期后 20d115d 内， “威代尔”葡萄叶柄内 N、P、K 的含量的变化表现出
4、有规律的变化为：N 的含量在生长期内呈下降的趋势，K 的含量出现 2 次高峰期，P 的含量则相对平稳。总体上 N、P、K 的含量在盛花期后 75d115d 期间变化趋于平稳（见图 1） 。 叶柄内的 N 的含量在盛花后 20d 时的含量最高，之后开始迅速下降，至盛花后 75d 下降到最低点。这与此期枝叶生长、干物质迅速累积，植株对 N 的需求量迅速增加有关。盛花 75d 以后变化不明显。叶柄内 P 的含量在盛花后 20d40d 呈缓慢上升趋势，至第 55d 下降到最低水平，之后又呈缓慢上升状态，在盛花后第 95dP 的含量相对较高。叶柄内 K 的含量在生长季内变化较大。在盛花期后 20d115
5、d 内，出现 2 次高峰值。第一次出现在盛花后 20d30d，叶柄中 K 的含量相对较高，之后 K 的含量迅速下降，至 55d 下降到最低点。第二次出现在盛花后第 95d，峰值明显较前一次低，之后 K 的含量又开始缓慢下降。 2.2 叶柄内 N、P、K 营养元素含量与标准值比较 “威代尔”叶柄中 N、P、K 营养元素含量的变化，在同一时期内三者之间相差较大，含量最高为 K，其次是 N，P 最低，N、K 的含量约为 P的 2.53 倍。N、P、K 元素各稳定时期（盛花后第 75d115d）平均值之比大约为 1：0.43：1.21。李港丽等16报道葡萄叶柄 N、P（P2O5） 、K（K2O）标准值
6、依次为 0.62.4、0.100.44 和 0.443.0， “威代尔”叶柄内 N、P（P2O5） 、K（K2O）各营养元索含量相对稳定时期平均值分别为 0.85、0.37、1.03，均在标准值的适量范围内。 3 结论 “威代尔”葡萄在盛花期后 20d115d 生长期内，叶柄内 N、P、K的含量的变化表现为：N 的含量在生长期内呈现持续下降的趋势；K 的含量出现 2 次高峰期，第一次出现在盛花后 20d30d，第二次出现在盛花后第 95d，峰值明显较前一次低；P 的含量则相对平稳。总体上 N、P、K的含量在盛花期后 75d115d 期间变化趋于平稳，盛花后第 55d 左右含量相对较低。 “威代
7、尔”葡萄需 N、K 较多，生长期内应注意补充 N、K 肥。N 肥在前期需要量大，主要是促进枝叶生长，应早追肥以补充树体贮藏营养的不足；而 K 肥在后期需要量较大，主要是促进浆果含糖量积累，对提高冰酒品质具有重要意义，宜晚施；P 肥可分次追施。N、P、K 施肥配比以1.00.411.23 为宜。 参考文献 1 秦煊南，陈兰华.葡萄叶片叶柄 N P K 含量及其季节变化研究J.西南农业大学学报，1996，18 （1）：65-67. 2 杨成恒.葡萄营养特性及施肥技术研究J.辽宁农业科学，1993， （5）：4-8. 3 秦嗣军，王铭，郭太君，等.双优山葡萄叶柄内矿质营养动态变化的研究J.吉林农业大
8、学学报，2001，23（4）：47-50 4 仝月澳，周厚基.果树营养诊断法M.北京：农业出版社，1982：1-9. 5 许英武，孙万河，王思利，等.威代尔葡萄的栽培技术J.落叶果树，2005， （3）：22-25. 6 郭太君，焦培娟，王铭，等.冰酒葡萄品种“威代尔”引种栽培试验研究J.中外葡萄与葡萄酒，2006， （3）：26-28. 7 孙万河，孟繁荣，王思利，等.冰酒葡萄品种威代尔的引进栽培研究J.农业科技通讯，2008， （2）：47-50. 8 林玉友，蒋春光，庞占荣，等.冰酒葡萄品种威代尔主要栽培措施筛选试验J.中外葡萄与葡萄酒，2010， （5）：18-21. 9 李艳霞，马丽
9、艳，战吉成，等.威代尔冰葡萄酒香气测定J.中外葡萄与葡萄酒，2006， （3）：10-15. 10 陈芳，张晓旭，杨晓威.代尔葡萄成熟及后熟过程中游离态萜烯类香气的变化J.中国食品学报，2010，10（6）：187-192. 11 杨晓，李红娟，陈芳，等.威代尔葡萄特征性香气成分 2-苯乙醇的合成机制探讨J.中国食品学报，2011，11（6）：193-198. 12 刘翠萍.威代尔葡萄成熟及冰冻过程中萜烯类化合物及其 -葡萄糖苷酶的变化研究D.北京林业大学，2008. 13 裴广仁.辽宁桓仁冰酒产区冰葡萄酒关键工艺研究D.烟台大学，2010. 14 张平，元贤哲，李新榜.冰葡萄酒威代尔的酿造工艺J.中外葡萄与葡萄酒，2009， （01）：54-56. 15 杨文衡编.果树生理研究技术M.河南.河南科学技术出版社，1984，112-118. 16 李港丽，苏润宇，沈隽，等.几种落叶果树叶内矿质元素含量标准值研究J.园艺学报，1987，14（2）：81-89. 作者简介：金键 （1960-） ， 男，吉林省集安市人参特产业发展中心助理农艺师，从事人参、葡萄产业管理工作。 通讯作者：郭太君，硕士，吉林农业大学园艺学院教授，硕士研究生导师，从事果树及观赏植物资源与栽培生理和景观生态研究工作。
