第一章 绪 论 知识要点：1.认识有机化合物的发展史。2.掌握有机化合物的概念、特点及结构，有机化学的概念。3.理解有机化合物的分类和命名原则。4.如何学习有机化学。一 有机化学和有机化合物 有机化学 又称为碳化合物的化学，是研究有机化合物的结构、性质、制备的学科，是化学中极重要的一个分支。1 有机化合物的发展简史人类使用有机物的历史很长，世界上几个文明古国很早就掌握了酿酒、造醋和制饴糖的技术。据记载,中国古代曾制取到一些较纯的有机物质，如没食子酸(中药名称是“白药煎”，利用五倍子发酵水解，制出没食子酸结晶)，16世纪后期，西欧制得了乙醚、硝酸乙酯、氯乙烷等。18世纪后期，有机化合物的分离、提纯得到较快发展。瑞典化学家舍勒的工作在这一时期最为卓越，他提取到了纯净的草酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、乳酸、尿酸等；他还通过皂化油脂和动物脂肪制取甘油。 不过当时人们研究有机物的目的，不是为了知道有机物的组成和结构，而是为了生活和医药上的需要。“有机”这历史性名词，可追塑至19世纪，1806年首次由贝采里乌斯提出。他把物质组成元素主要是氢、氧、
