鱼香肉丝各种做法大全(图文).doc

鱼香肉丝做法大全(图文)鱼香肉丝的做法一： 原料：瘦猪肉克，水发木耳、水发玉兰片各克，泡辣椒克,酱油、白糖、蒜末各克，葱花、料酒各克，醋克，精盐克，味精克，淀粉克,油克，清汤克。 鱼香肉丝制法： 1.将泡辣椒切成碎末待用； 2.小碗内加入姜末、葱末、蒜末、精盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉，调和均匀待用； 3.花生油烧至六成热，煸炒泡辣椒待出红油后，撒入辣椒粉，放入肉丝煸炒，菜肴将熟时，把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌均匀，淋入香油即可。 特点：以细猪肉为主料，配以冬菇、木耳，以四川特有鱼香调料软炒烹制而成。此菜色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致，深受食客称赞，享誉全国。 - -