雅山岗位操作手册.docx

雅山岗位操作手册收银岗位目标：为顾客呈现高品质的产品，达到100%顾客满意。检查 步骤 注意事项接管岗位前 洗手 检查设备用洗手液洗手至少20秒，洗净用纸巾擦干或用烘手器烘干。确保收银机已经开启，零钱充足，外观整洁，并处于良好的运作状态。七步曲 1微笑欢迎顾客 2接受订餐 3建议销售 4重复订餐内容 5接受并处理现金 6配餐 7送餐给顾客 记录点餐 收银员举手微笑欢迎顾客，声音亲切，进行友善的目光接触。直接建议当前促销套餐或产品。当欢迎顾客之后，就应准备在收银机上记录点餐内容 。建议销售一项产品或增加营业额，例如：您是否加一份蔬菜沙拉？建议销售要因人而异，不要喋喋不休，更不要强买强卖。重复客人订餐内容。清晰的