洗碗间洗碗工责任制.doc

洗碗间洗碗工责任制大碗81 小碗73饭盒416 盖415 小勺380每班交接班清点数量发现不够向总带班长汇报。（不在打电话）每月30日清查数量发现不够少一个扣15元。带班长签字 厨房卫生责任区四点班热炒间配电开关以北墙面 保鲜柜 合台一个 调料架 蒸车（6号7号） 北面油烟罩带班长签字 八点班热炒间配电开关以南墙面 站板 南二个合台 蒸车（1号、2号）面食房东冰柜 南面油烟罩带班长签字 零点班面食房全部墙面及每个死角 三号、四号蒸车 面食房西冰柜 主食房油烟罩带班长签字 注：发现那班没打扫或者打扫不到位师傅罚款50元，员工20元。餐厅责任区1、 干粮房一号、二号热水器2、 售饭口二块玻璃3、 售饭厅里的消毒柜4、 后墙面的三个窗户，中间一组暖气片，制度牌、墙面5、