HACCP计划控制程序.doc

HACCP计划控制程序核定： 审查： 制定：1. 目的：确保HACCP计划的建立、实施、保持和更新适应危害分析的要求。2. 适用范围：适用于HACCP计划的建立，实施、保持和更新过程，包括确定关键控制点及其上的关键限值，建立关键控制点的监视系统及其实施。3. 定义： 无4. 责权：4.1卫生安全小组负责HACCP计划的建立、保持、更新和确认。4.2 生安全小组组长HACCP计划的审查。4.3 各部门参与和配合实施HACCP包括监视和必要的纠正和纠正措施。5参考文件： ISO22000标准7.6 。6 工作程序：6.1关键控制点(CCPs)的识别a) 根据危害分析的结果（危害分析工作表），由HACCP计划管理的控制措施所在的产品和/或过程步骤即为关键控制点。