1、南阳发展草腐菌产业的几点思考河南南阳是食用菌适生区，当前主要种植草腐菌和木腐菌两大类。木腐菌以木材为主要营养源，如香菇、木耳、灵芝和猴头菇等。草腐菌类以吸收禾草秸秆（稻草、麦草等）腐草中的有机质作为主要营养来源的菌类，草腐菌栽培主要原料为作物秸秆，无需消耗林木资源，主要生产双孢菇、白灵菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等。南阳生产的木腐菌类香菇、木耳和猴头菇在全国占据重要位置，而生产的草腐菌类比例较小，大量秸秆等原料得不到有效利用。如何快速发展草腐类食用菌，是摆在南阳市有关部门面前的一大课题。 一、南阳草腐菌类发展现状及存在问题 （一）草腐菌类比例较小 据统计，南阳以香菇、木耳为主的木腐菌类占食用菌总产
2、量的 90%以上，以平菇、金针菇为代表的草腐菌类占食用菌总产量不足 10%。目前，草腐菌类尚处于点片发展、无序发展状态，没有形成规模优势和品牌优势。 （二）草腐菌类研究利用滞后 南阳市食用菌研究力度薄弱，拥有高级职称的不到 10 人；仅少数县有专业研究机构，大多数县没有专业研究机构；南阳市大量小麦秆、玉米秆、玉米芯、棉柴、豆秆、稻草等没有得到科学转化、有效利用。 （三）政府扶持不够，引导较弱 南阳市大多数县（市）区政府没有资金投入，也没有大力引导生产组织、企业合作社、基地、菌农的利益形成一体。 二、南阳草腐菌产业发展条件优越、前景广阔 （一）南阳生产草腐菌类的地理优势 南阳地处南北气候过渡带，
3、四季分明、雨热同期，为不同种类草腐菌生长提供适宜的生长条件，而且草腐菌产量高、产品质量好。 （二）南阳农作物秸秆资源丰富 南阳市每年生产农作物秸秆、棉籽壳、玉米芯等可生产菌类原料 120万吨以上，如果生产双孢菇、芽菇等草腐类食用菌，这些农作物秸秆可变废为宝，有利于保护生态环境。 （三）投入成本较低、效益好 草腐菌类产业是劳动密集型产业，南阳劳动力资源充足，草腐菌类生产成本相对较低。以草菇为例，按栽培 100 平方米计算，需投入成本2000 元，可实现产值 9000 元，投入产出比为 14.5。若栽 1000 平方米，年均收入可超 7 万元。 （四）草腐菌类发展有广阔前景 发展草腐菌类对于优化农
4、村产业结构，增加农民收入，改善城乡人民生活，具有重要的现实意义。草腐菌产业是朝阳产业，其产品具有营养丰富、药用保健、绿色环保的特点，受到消费者的欢迎，市场潜力巨大。草腐菌产业是比较典型的劳动密集型产业，不受自然资源的限制，生产周期短，见效快，效益高，非常适合广大农村生产。 （五）草腐菌产业是保健产业 草腐菌是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品，铁、锌、铜、硒、铬等微量元素含量较多，具有调节机体免疫水平、抗癌效果显著、保护心血管系统等功效，被称为保健食品。同时，草腐菌生产过程中不使用任何农药和化学添加剂，无残留、无毒害，从源头确保食品安全，是典型的绿色食品。 （六）草腐菌产业是环保产业 发展
5、草腐菌是推进循环经济的重要途径。草腐菌栽培原料主要为农业废弃物，产品收获后的栽培基又可作为绿色有机肥还田，实现种植业、养殖业间相互利用、循环发展。 （七）草腐菌产业是高效产业 调查显示，草腐菌每亩净产值约 2.85 万元，是大棚西红柿纯收益的3.8 倍，是棉花纯收益的 29.4 倍，是玉米纯收益的 28 倍。草腐菌生产可以是非耕地生产、立体生产、高效生产，可充分利用坡地、荒地、林地、房前屋后等空间资源。 三、草腐菌产业的发展对策 南阳草腐菌产业发展总体是以保护生态、实现可持续发展为前提，以调整结构、转变方式、提升产业、增加效益为目标，以科技为支撑，大力发展草腐菌，着重精深加工，推进草腐菌产业的
6、规模化、标准化、集约化、专业化和产业化，实现生产方式的根本性转变。 （一）建立草腐菌生产基地，实现三个转移 根据气候条件和现有种植品种，在卧龙区青华镇，镇平县东南部彭营、安子营等乡镇建立金针菇生产基地；在西峡县东北部、北部、西北部乡镇，卧龙区七里园等乡镇，内乡县西北部、东部乡镇、赵店、湍东、灌涨等地建立白灵菇生产基地；在卧龙区七里园、石桥等乡镇，宛城区茶庵、瓦店、金华等乡镇，方城县清河、博望、拐河等乡镇建立双孢菇生产基地；在西峡县阳城、西坪，宛城区红泥湾、茶庵、白河办事处等乡镇建立鸡腿菇生产基地；在城市周边建立平菇生产基地，发展巴西菇、鲍鱼菇、杏鲍菇、茶薪菇等珍稀菌类。尽快实现由木腐菌类向草腐
7、菌类转移，由山区向平原转移，由单一品种向多品种并举转移。 （二）加大政府组织引导作用 构建科技支撑体系，由政府培养食用菌专门人才并将其纳入南阳市人才引进培养计划，强力实施。 加强对菌农的培训，引进先进生产技术，并针对不同品种，组织抓紧完善制定具体的生产模式，组织推广先进生产技术，实现规模化生产。积极引导农民建立专业合作组织，并以标准化示范区建设为载体，统一设计、统一标准、统一施工，推进设施标准化。同时，统一提供生产技术、信息、材料供应、产品加工存储和销售等项目服务，及时研究协调解决生产、科研、加工与销售过程中的问题。 （三）实施品牌带动战略 培育深加工企业，将大量鲜品转化，可解决“残菇伤农”的
8、问题，并获取高额的增值。另外，支持加工企业通过技术创新、引进先进设备，加工菌类系列产品。争创品牌、争创名牌，抢占市场份额。 （四）构建产品质量安全体系和菌政管理体系 严格市场准入和基地准出，建立质量信誉保障制度和产品追溯制度，强化市场监管，确保产品质量安全。 成立专门执法机构，做到有人管事、有人做事，形成强有力的菌政管理体系。加强菌种质量跟踪管理、技术指导和检查监督，确保草腐菌产业健康持续发展。 （五）健全信息服务体系，发展现代物流业务 依托批发市场、交易平台和商业网络平台，发布国内外食用菌产品生产与供求信息，强化信息引导生产功能和沟通衔接功能，同时发布南阳市基地生产规模、产品质量、价格信息，
9、使外界及时了解南阳。积极推行食用菌“衔接基地、连锁配送、全程控制”的模式，加快发展产品连锁经营、直销配送农超、电子商务、拍卖交易等现代流通业务。 （六）加大资金投入，强化舆论宣传 政府和企业要加大科技推广经费的投入，开展高产优质高效示范点的建设。可增加生产资金投入，采取“农民自筹、政府扶持、信贷支持、引进外资”等办法，多渠道筹集资金，重点扶持龙头企业、种植大户及新菌种、新技术的引进、示范、推广。同时要广泛宣传，培养典型、树立典型、宣传典型，营造浓厚的发展氛围。 作者单位：河南省南阳市种子服务站；河南省南阳市卧龙区潦河镇政府 遗 失 声 明 农村?农业?农民杂志社李国征记者证不慎遗失，证号K41102601000003，自即日起作废，特此声明。 农村?农业?农民杂志社 二 O 一三年三月一日
