精彩访谈内容整理：主持人 徐博达：大家好，我是徐博达，欢迎大家收看【餐饮访谈第四十期】孙永飞：怎样做好后厨管理？今天我们请到的嘉宾是：孙永飞，1993年开始工作，一直从业于餐饮行业，有16年的专业执业经历。1998年在无锡东方大酒店担任厨师长，2000年在北京新三毛担任厨师长，2002年在苏州新皇宫担任行政总厨，2005年在杭州国际大酒店担任行政总厨，2006年在南京世纪缘大酒店担任行政总厨至今。下面，让我们请出今天的嘉宾，孙永飞师傅,大家掌声欢迎！嘉宾 孙永飞:一大把的网友大家好，很荣幸今天来到这里跟大家一起探讨。谢谢主持人 徐博达：很荣幸今天能够跟孙师傅一起交流从厨的心得。从简介来看，孙师傅的职业经历很丰富，您简单的跟大家介绍下自己吧！嘉宾 孙永飞:大家好，我是孙永飞，1993年开始工作，一直从业于餐饮行业，从事厨房工作，有16年的专业执业经历。个人尤其精通杭州菜，粤菜，川菜，淮扬菜，湘菜 , 鲁菜，宫廷菜，私房菜，高档燕，鲍，翅，炭烧，卤水，野味，高档海鲜，本人有一批酒店厨房各岗位的精英人才，可以优化组阁。
