六部搞定员工素质管理餐饮是一种人性化的服务业，服务品质的好坏直接影响经营效果，而服务品质石油企业员工创造出来的，所以企业员工素质的高低变成了主宰企业命运的重要因素。餐饮业技术含量较低、它不需要高学历，他需要的是服务质量。而论服务他又不具备专业性，不能从人才市场直接获取专业人才，他需要在企业内部建立自己的专业培训系统，通过内部的培训和教育来提高服务质量。员工素质七八问题餐饮从业人员普遍没有较高的学历，思想又较为复杂，所以培训需要讲究方法。由于培训涉及到重建智力结构的问题，我们可以把它叫做思想基因改造工程。 我们分析一下员工的思想状况，归纳总结普遍存在以下几个问题：第一，自卑感强。受生活环境影响，与顾客接触时会产生心理隔阂。这种心理影响到人与人之间的正常交往和沟通;第二，缺乏自信。因为受教育程度较低，再加上社会就业的压力，很多人不相信凭着薄弱的教育基础有机会就业。他们不敢去梦想，最后是因此而失去了时机;第三，缺乏纪律观念。平时很少严格要求自己，到企业却受那些条条框框的管制，自然是适应不过来; 第四，缺乏逻辑辩证思维。由于缺乏条理化的思维锻炼，
