三关一闭操作定定 义义 三关一锁定义：本PPT所描述的三关：指商户室内空开箱控制范围内的除因经营需求食品冷冻设备以外的其他所有用电设备设施的用电关闭、天然气入户阀的关闭及炉灶各连接部件的供气关闭、室内供水管道阀门的关闭。 一锁：在餐饮商户主要负责人的陪同下，经商管公司当值商管员、工程人员联合对上述部位及经营区域全场进行检查确认符合三关一开要求后，工作人员离开清场，双方签字认可，店门上锁并张贴已检查标识的封条，如商户员工因公进入需按本流程再次启动，并报备。 本流程适用于东原1981商业范围内的所有商户。本定义的术语为本公司范围内的系统语言，公司全员予以执行。 服装及配套商户参照执行。闭店时间：指当结束营业,全体人员清场，经过安全检查后的时间，关闭店门上闭店检查的标识的过程。关闭时间：指开启水电气时间和关闭的时间。全覆盖：指当日闭店检查每一家商户都要检查到。未参检离场的可采取动用备用钥匙2人进场或电话召回负责人方式进行操作。公司夜间总值是执行当日闭店检查第一执行责任人。营运部是闭店检查结果跟进责任部门，部门经理为责任人。物管部、工程部是闭店检查实施操作部门：物管检查经营区域燃气关闭情况，工
