第二章人体营养状况测定和评价.膳食调查体格测量生化检验临床诊断人体营养状况判定.第一节 人体体格测量.n 概念 标准对某项活动或结果（数据/ 产品等）规定共同和重复实用的规则、指导原则或特性的规范化文件 标准化进行统一标准的过程 真值真实存在的值，常不可能获得绝对的真值，而以有经验的多人测量的平均值（误差最小）代表真值 准确度测定值与真值的符合程度 精确度又称“ 精密度” ，衡量测定值之间相互误差的大小。学习单元1 体格测量的标准化.学习单元2 婴幼儿主要体格指标测量n 身长、头顶至臀长等纵向测量指标反映骨骼的生长，由于骨骼生长是长期营养的结果，这些指标反映长期营养程度、疾病或其他不良因素的影响。n 头围( 从双侧眉弓上缘经后脑勺枕骨粗隆绕头一周的长度）和胸围（经两乳头沿两肩胛骨绕胸一周的长度）：用于评价婴幼儿生长过程，从而反映营养状况：出生时：胸围小于头围；1岁：两者相等；12 21 个月时胸围超过头围。营养不良时胸围超过头围的年龄（月龄）推迟。n 体重： 使用专用体重秤测量。反映综合营养状况。但不能区分急性营养不良和慢性营养不良。.婴儿的体重测量婴儿身高测量装置.学习单元3 上臂围
