欢迎!食品安全“红灯频闪”食品安全正确看待食品中的化学物质 激素、 饲 料添加 剂 、食品添加 剂 非食用化学物、重金属、其他有机或无机化合物 污 染等 致病菌、条件致病菌、病毒 真菌及其毒素、寄生虫等 。化学性危害因素 种植、养殖方法改 变带 来的危害 如：微生物耐 药 性等 。微生物危害因素环境污染 一、认识化学性危害因素6、加工过程产生：多环芳烃 。1、农药残留：有机磷杀虫剂；2、兽药残留：生长激素；3、食品添加剂：防腐剂、漂白剂、着色剂；4、重金属：镉、汞、砷、铅；5、包装材料、容器、设备：塑料；化学性危害因素弊 1、对环境危害：严重污染环境，使环境质量恶化， 生态平衡破坏。 2、对人体危害：通过食物和水的摄入、空气吸入 和皮肤接触等途径对人体造成多 方面的危害，如急、慢性中毒和 致癌、致畸、致突变作用等；利 减少农作物的损失、提高产量，提高农业生产的经济效益，增加食物供应等。有资料表明，估计每年因使用农药而挽回的损失相当于农业总产值的15%30%。全球每年约有200万人因农药污染而发病，4万22万人因此而死亡。农药残留造成的化学危害农药污染相对较大：叶菜类容易出现农药残留超标
