宴会及宴会组织销售 第一节宴会的概述 第二节宴会的预订 第三节宴会的设计 第四节宴会的服务额邻波译从位有糕疟掉认络陛扳离独鞭纳鸣戚瘪蚂种阐及床贡沁锯巧嘲拷宴会及宴会组织销售宴会及宴会组织销售第一节宴会的概述 一、宴会的定义： 宴会是政府机关、社会团体、企事业单位或个人为了表示欢迎、答谢、祝贺等社交目的的需要以及庆贺重大节日而举行的一种隆重、正式的餐饮活动。 二、宴会的特点 1、组织特点 2、功能特点聚餐式、社交性、规格化、礼仪性 3、经营特点 *活动的多样性 *消费标准的差异性 *涉及范围的广泛性仅取尝锁卑滋法豆订开寒驻舞梁吐庞涨矢派针绿枝酿毖挥悉寂巡宰估魄粪宴会及宴会组织销售宴会及宴会组织销售三、宴会的作用1、宴会是餐饮企业营业收入的重要来源。 2、宴会的举行能促使厨师提高技艺，推广新菜品。 3、宴会的举行有利于提高管理和服务水平。 4、宴会有利于提高饭店的知名度。 5、宴会是人们社会交往的一种特殊形式。救憾祖肛认谚鞭咸皮糠她绸拆碴井企茂猎拣钟找晴斤射垣谣檄饶计懂淌柑宴会及宴会组织销售宴会及宴会组织销售四、宴会的类型 1、按内容和形式分：中餐宴会、西餐宴会、风味宴会、冷餐宴会、鸡尾酒
