1、奥鹏在线作业，离线作业，毕业论文辅导 619871272（QQ 微信同号）【奥鹏】中国医科大学中国医科大学 2018 年 7 月考试临床营养学考查课试题试卷总分:100 得分:100第 1 题,不能为机体提供能量的物质是A、脂肪B、乙醇C、蛋白质D、糖类E、维生素正确答案:E第 2 题,产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量,它们的产热系数(蛋白质脂肪碳水化合物)分别为A、4:4:4B、4:4:9C、 4:9:4D、9:4:4E、9:9:4正确答案:C第 3 题,脂肪摄入过高易引进()。A、肥胖B、高脂血症C、冠心病D、血液粘滞度增高E、以上均对正确答案:E第 4 题,()可以促进膳食中铁的吸
2、收。A、钙B、抗酸性药物C、维生素 CD、草酸盐E、碳酸盐正确答案:C第 5 题,下列哪种食物含锌量最高A、西红柿B、牛奶C、香蕉D、牡蛎E、鸡蛋正确答案:D第 6 题,高钙饮食能降低下列哪种矿物质的生物利用率A、铁B、磷C、镁D、锌E、铬正确答案:A第 7 题,婴幼儿常见的营养问题有A、蛋白质-热能营养不良B、佝偻病C、缺铁性贫血D、锌缺乏E、以上都对正确答案:E第 8 题,引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是()不足。A、铁摄入不足B、维生素 C 不足C、维生素 B12 不足D、维生素 B6 不足E、以上都对正确答案:A第 9 题,中国居民平衡膳食宝塔中建议的每日烹调油使用量为A、15 2
3、0gB、2025gC、 2530gD、3035gE、3540g正确答案:C第 10 题 ,某成年女子,其体质指数为 22.5,可以判断她属于A、重度消瘦B、轻度消瘦C、消瘦D、正常E、超重正确答案:D第 11 题 ,肠外营养的氮源是A、复方氨基酸溶液B、机体蛋白质的分解C、内分泌调节减少消耗D、其他正确答案:A第 12 题 ,预防动脉粥样硬化应增加()的摄入。A、饱和脂肪酸摄入B、不饱和脂肪酸C、反式脂肪酸D、甘油三酯E、胆固醇正确答案:B第 13 题 ,在无力性便秘的病因中与饮食关系最大的是A、高纤维膳食B、水分摄入不足C、缺乏膳食纤维D、缺乏维生素E、低蛋白正确答案:C第 14 题 ,胆囊
4、炎的急性发作期,应严格限制下列哪种营养素A、糖类B、无机盐C、蛋白质D、脂肪E、维生素正确答案:D第 15 题 ,肝性脑病患者营养治疗应注意摄入A、高蛋白饮食B、高脂肪饮食C、动物蛋白D、芳香族氨基酸E、支链氨基酸正确答案:E第 16 题 ,急性胰腺炎能进食时应先给予A、无脂高碳水化合物流质B、无脂高蛋白流质C、低脂少渣软食D、低脂半流食E、普食正确答案:A第 17 题 ,与肥胖发生有关的因素是A、增加运动B、低脂肪高纤维饮食C、低能量低胆固醇膳食D、细嚼慢咽E、高脂肪高碳水化合物正确答案:E第 18 题 ,因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是A、克山病B、克汀病C、侏儒症D、脚气病E、癞
5、皮病正确答案:B第 19 题 ,痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。A、300B、400C、 150D、250E、50正确答案:C第 20 题 ,神经系统营养性疾病患者饮食治疗中应重点补充哪种维生素A、维生素 AB、B 族维生素C、维生素 CD、维生素 DE、维生素 E正确答案:B第 21 题 ,营养素正确答案:营养素是构成食物的基本单位。是指食物中所含有的，能被机体消化、吸收并具有一定生理功能的化学成分，是人类赖以生存的物质基础。按照传统的分类方式，人体所需的营养素共分为六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。第 22 题 ,必需氨基酸正确答案:有 9 种氨基
6、酸，人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须由食物供给，被称为必需氨基酸，它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和组氨酸。第 23 题 ,蛋白质互补作用正确答案:两种或两种以上的食物蛋白质混合使用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，互相补充，达到较好的比例，从而提高膳食蛋白质营养价值的作用，称为蛋白质的互补作用。如：米面与大豆制品混合食用，其中豆制品可以补充米面中赖氨酸的不足，而米面可以弥补大豆中蛋氨酸的不足。第 24 题 ,必需脂肪酸酸正确答案:必需脂肪酸是指人体不可缺少，而自身又不能合成，必需通过食物供给的脂肪酸。包括亚油酸和 -亚麻酸。第 25 题 ,
7、乳糖不耐受正确答案:当小肠粘膜乳糖酶缺乏时，食入奶或奶制品中的乳糖便不能被分解和吸收，而产生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多等症状，称为乳糖不耐受。第 26 题 ,骨质疏松症是由于单纯钙缺乏引起的骨骼病变。T、对F、错正确答案:F第 27 题 ,高血压患者在限制钠盐摄入的同时还应限制钾、钙、镁等离子的摄入。T、对F、错正确答案:F第 28 题 ,高血脂患者应限制饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的摄入。T、对F、错正确答案:F第 29 题 ,慢性胰腺炎急性发作的患者应选择营养丰富、易消化吸收的食物,如稀饭、烂面条、鸡汤、馄饨、鱼汤等。T、对F、错正确答案:F第 30 题 ,第三脑室和海马中乙酰胆碱转移酶活性下
8、降是老年性痴呆的病因之一。T、对F、错正确答案:F第 31 题 ,脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪中胆固醇的量应低于 400mg/d。T、对F、错正确答案:F第 32 题 ,食物过敏原仅与食物本身性质有关。T、对F、错正确答案:F第 33 题 ,充足的蛋白质饮食,降低术后并发症的发生率,促进创口愈合和修复,防止水肿发生,增强患者手术耐受力和机体抗感染能力,促进术后身体恢复。T、对F、错正确答案:T第 34 题 ,植物蛋白与总蛋白的摄取量与乳腺癌、结肠癌等呈正相关。T、对F、错正确答案:F第 35 题 ,帕金森综合征的营养治疗中应限制蛋白质的摄入。T、对F、错正确答案:T第 36 题 ,维生素 A 缺
9、乏的症状表现 ?正确答案:维生素 A 缺乏的早期症状是暗适应能力下降，还可引起干眼病。除眼部症状外，维生素 A 缺乏还会引起机体不同组织上皮干燥、增生及角化等。第 37 题 ,促进钙吸收的因素有哪些?正确答案:（1）机体因素：钙吸收率随年龄增长逐渐减少。婴儿时期、孕妇和乳母因需要量大，吸收率远高于成年男性。（2 ）膳食因素：膳食中钙的摄入量高，吸收量也相应增加。膳食中维生素 D 对钙的吸收有明显影响，其羟化产物 1,25(OH)2-D3 可促进钙的吸收；乳糖与钙螯合成可溶性低分子物质，被肠道菌群分解、发酵、产酸，使肠道 PH 值降低，有利于钙的吸收；适量的蛋白质与某些氨基酸与钙结合形成可溶性络
10、合物，也有利于钙的吸收。第 38 题 ,为什么要提倡母乳喂养?正确答案:母乳喂养有如下优点：营养丰富，含有出生后 46 个月婴儿的全部营养素，母乳中的蛋白质以乳清蛋白为主，容易被婴儿消化吸收；必需氨基酸比例适宜，牛磺酸含量高，有利于神经系统和大脑的发育；富含乳糖；钙磷比例（2:1）适宜；所含营养素最适宜婴儿的消化与吸收。含有多种免疫活性物质，如抗体、补体及其他抗感染物质等，有助于增强婴儿抗感染的能力。母乳方便、经济、卫生又不易引起过敏。母乳喂养有利于母亲的产后恢复、增进母婴交流。第 39 题 ,慢性阻塞性肺疾病(COPD)的营养治疗原则。正确答案:高蛋白高脂肪低碳水化合物膳食。足够的热量、营养
11、平衡的膳食。能量 35-40kcal/(kgd)。蛋白质 蛋白质占 15% - 20%；每日给予 1-1.5g/kg 标准体重。脂肪 脂肪占 40% - 45%，给予含中链甘油三酯（MCT ）的脂肪乳剂，可减低蛋白质的氧化率和更新率，增加蛋白质的合成，出现节氮效应。因而，可在患者饮食中以 MCT 油替代部分长链脂肪酸，不仅有利于消化吸收，且有利于正氮平衡的恢复。碳水化合物 碳水化合物占 40%。维生素 增加维生素 C、维生素 A、维生素 E 等抗氧化维生素。维生素 A 还具有免疫调节作用。矿物质 补充钙、铁、镁、磷和钾等，以补充呼吸肌收缩消耗。同时需补充具有抗氧化功能的硒。水 合并心肺功能不全
12、时应限制。膳食纤维 同常人餐次 因疲乏、呼吸困难及胃肠功能障碍（恶心、饱胀、便秘）等影响食欲及食物的消化吸收。COPD 有明显缺氧的患者，应少量多餐，可在餐前或饭后作吸氧治疗。第 40 题 ,术前营养支持的治疗原则?正确答案:根据患者个案情况，选择适宜的营养支持方式；安全、经济、有效；肠内营养为首选，不足部分可经肠外补充；鼓励营养状态良好或轻度营养不良患者尽量经口进食，一般无需特殊营养支持。第 41 题 ,必需脂肪酸包括(#) 、(#)。正确答案:亚油酸,-亚麻酸第 42 题 ,对于肝功能损害较轻的肝硬化患者,应供给“三高一适量”的膳食,即(#)、(#)、(#)和适量(#)的膳食。正确答案:高蛋白质,高碳水化合物, 高维生素,适量脂肪第 43 题 ,急性肾衰竭少尿期,每日大致液体入量宜为(#)。正确答案:前一日尿量+500ml第 44 题 ,急性肠道传染病,无论经 PN 或 EN 途径补充,(#)都可以给受损肠粘膜提供营养, 保护其正常形态与功能,调节肠道免疫功能, 防治肠道受损后易出现的肠道菌群易位。正确答案:谷氨酰胺第 45 题 ,回肠大部切除主要影响(#)和(#)的吸收。正确答案:胆盐,维生素 B12
