1清洗消毒基础知识培训2目录y 清洗与清洗剂的选择y 消毒与消毒剂的选择y CIP 简要介绍y CIP 得力助手复合酸碱y 艺康博高玛无菌线主要药剂及清洗工艺介绍3清洗与清洗剂的选择4清洁的五种基本要素 Five Cleaning Basis FactorsPROCEDURE( 程序)Procedure清洁的七种基本要素 Seven Cleaning Basis FactorsPROCEDURE( 程序)PROCEDURE( 程序)ProcedureENVIRONMENT( 环境)5选择清洁剂的六种因素 Six Factors6食品饮料制造业常见污垢7蛋白质油脂碳水化合物矿物盐锈渍色渍污垢8油脂 Fats9蛋白质 Protein碱或酸 溶解蛋白质氧化剂水解蛋白质蛋白酶催化水解蛋白质过程10碳水化合物 Carbohydratesy 糖Sugars 可溶于温水y 淀粉Starches 碱性或酸性清洁剂 淀粉酶(Amylase)11矿物盐 Mineral Saltsy 来自食物及水 奶石(milk-stone) 、啤酒石(beer-stone)y 可溶于一般酸y 螯合最佳的溶解剂y 防止水垢
