大家好第二章抗衰老功能性食品生、老、病、死-自然规律步入老年后；老年结构退化 代谢下降功能减弱机体免疫功能降低(一)衰老的定义与表现1.衰老-生物在生命过程中,整个机体的形态、结构和功能逐渐衰退的总现象。2.老年人的生理特点代谢机能降低,基础代谢约降低了20%脑,心,肺,肾和肝等重要器官的生理功能下降合成与分解代谢失去平衡,分解代谢超过合成代谢 衰老现象: 血压升高,头发变白脱落,老年斑,皮肤皱纹各种老年病,如糖尿病,动脉硬化,冠心病和恶性肿瘤（二）衰老的机理1.遗传程序说 2.自由基学说 3.免疫学说1.遗传程序说 遗传程序学说是比较公认的衰老机制学说。衰老的最初启动来自于细胞本身，细胞固有的、内在的预定程序决定了细胞寿命的长短。遗传信息包含在细胞染色体中的核酸内，DNA和RNA是核酸的主要成分，DNA以其特定的核苷酸排列顺序即遗传基因决定着生物个体的全部特征。遗传基因在细胞诞生之初就预先编好了程序，在一定时间促进细胞生长、发育、成熟，到一定的时间又促发细胞衰老。端粒缩短学说 现代医学研究发现，染色体端粒的长短是人类体细胞寿命的计时器，随着年龄的增长而不断缩短，可以作为体细胞生物学年
