莲藕种植技术 德州市蔬菜技术站莲藕的起源分布 莲藕 ，简称莲，别名莲菜、荷藕等， 起源于我国，种植历史3000 多年，是一种用途十分广泛的水生经济作物，它不仅可供食用药用，还是中国十大名花之一，深受广大人民群众所喜爱。 荷花，因她的花、叶艳丽多姿、高雅清香，在中国园林中常作为水景布置的重要植物材料。 莲藕在我国分布十分广阔，资源丰富，从东北大地到海南岛，从东海之滨到西藏高原都有它的踪迹，栽培主产区在长江流域和黄淮流域，以湖北、江苏、安徽等省的种植面积最大，目前估计全国栽培面积在50 70 万hm2 ，湖北省栽培面积在9 万hm2 左右，今后，随着广大水乡湖滩资源的开发利用，农村产业结构的调整和进一步对外开放，中国的莲藕生产和销售必将得到新的发展和提高。营养价值、经济效益 莲藕全身是宝，它的根、茎、叶、花、果都有经济价值。除了藕和莲子供食用外，花粉、荷叶、莲芯等，也都可以作菜肴或饮料及保健食品。藕中一般含淀粉10 20 ，蛋白质1 2 ，莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达40 50 和19 22，而且都含有多种维生素，是优良的水生蔬菜和副食佳品，可供生食、熟食、加工罐藏、制作蜜饯和藕粉等。
