1、 1.举 例 说 明 实 例 商 品 的 整 体 构 成 ？ 核 心 部 分 ， 即 商 品 所 具 有 的 满 足 某 种 用 途 的 功 能 ，是 消 费 者 真 正 要 购 买 的 服 务 和 利 益 。 如 消 费 者 购 买 苹 果 ， 是 因 为 它 能 满 足 胃 口 ， 能 给 人 体 提 供 营 养 ；买 洗 衣 机 是 为 了 洗 衣 服 。 核 心 部 分 表 达 的 商 品 是 指 ， 是 商 品 构 成 忠 醉 基 本 和 最 主 要 的 部 分 。 形 式 部 分是 商 品 的 具 体 形 态 ， 主 要 包 括 商 品 的 成 分 、 结 构 、 外 观 、 、
2、质 量 、 商 标 、 品 牌 、 使 用 说 明 书 、 标 志 、包 装 等 。 它 是 商 品 的 外 在 形 式 ， 也 是 商 品 使 用 价 值 形 成 的 基 础 。 延 伸 部 分 ， 即 人 们 在 购 买 商 品 时 所 获得 的 附 加 利 益 和 服 务 ， 如 商 品 信 息 咨 询 、 送 货 上 门 、 免 费 安 装 调 试 、 免 费 培 训 、 提 供 信 贷 、 售 后 保 证和 维 修 、 退 化 退 赔 承 诺 等 。 若 企 业 善 于 开 发 和 利 用 商 品 的 延 伸 部 分 ， 不 仅 有 利 于 满 足 消 费 者 的 综 合 需要 ，
3、而 且 能 够 使 消 费 者 购 买 到 诚 心 如 意 的 商 品 ， 而 且 有 利 于 在 激 烈 的 市 场 竞 争 中 立 于 不 败 之 地 。2、 商 品 学 的 研 究 对 象 是 商 品 使 用 价 值 和 价 值 。. 3、 商 品 学 研 究 的 中 心 内 容 是 商 品 质 量 和 商 品 品 种 。 4、 商 品 学 常 用 的 研 究 方 法 科 学 实验 、 现 场 实 验 、 技 术 指 标 分 析 、 社 会 调 查 、 对 比 分 析 。4.、 实 物 商 品 的 整 体 一 般 是 由 工 业 商 品 、 农 业 商 品 、 消 费 品 构 成 的 。
4、5.简 述 商 品 学 的 研 究 任 务 ？ 、 商 品 学 研 究 的 中 心 内 容 是 商 品 质 量 和 商 品 品 种6.什 么 是 商 品 分 类 ？ 简 述 商 品 分 类 的 意 义 指 根 据 一 定 的 目 的 和 标 志 按 照 归 纳 共 同 性 、区 别 差 异 性 的 原 则 ， 将 其 集 合 总 统 科 学 、7.系 统 的 逐 次 划 分 成 若 干 个 范 围 更 小 、 更 趋 一 致的 部 分 ， 直 到 划 分 成 最 小 单 元 的 一 种 方 法 意 义 是 将 各 种 商 品 在 商 品 生 产 和 交 换 中 实 现科 学 化 、 系 统 化
5、 管 理 的 重 要 手 段 ， 通 过 科 学 方 法 对 商 品 进 行 条 理 化 、 系 统 化 的 分 类 有利 于 实 现 商 品 的 合 理 化 和 流 通 管 理 的 现 代 化 ， 对 发 展 生 产 ， 促 进 流 通 ， 满 足 消 费 ， 提高 管 理 水 平 等 有 着 重 要 作 用8.简述商品分类标志的的基本原则 a 能满足分类的目的和一起 b 能包容分类商品的全部商品 c 能从本质上区别不同类别的商品d 能保证每个商品只能在一个分类体系中出现 e 能使不同类别商品、隶属的逻辑关系清晰 f 在实际运用中便于造作和使用9、商品学研究的中心内容是商品质量和商品品种。.
6、选择商品分类标志基本原则有哪些根据不同分类标志对商品分类10.简述国内外主要商品分类体系 中国 在实际分类工作中，常常是选择一个主要标志，将商品分成大类，然后再按照不同的标 志依次将商品划分为成中类、小类直至细目等，形成一个完整的商品体系 国外 SITC 采用经济分类标准 HS 将商品分21，大类类下面 3 大层11.什么是商品条码12.简述 EAN/UCC13 的数据结构13.商品分类：指根据一定的目的和标志，按照归纳共同性、区别差异性的原则，将某集合总体科学、系统第逐次划分成若干概括范围更小、特征更趋一致的部分，知道划分成最小单元的一种方法。(P15)14.商品条形码：指的是由国际编码协会
7、（ENA）和美国统一代码委员会（UCC）规定的，用于表示商品的标识代码的条码，包括 ENA 商品条码（ENA 13 商品条码和ENA-8 商品条码）和 UPC 商品条码（UPC A 商品条码和 UPC-E 商品条码）。P19 15.商品分类体系有 在实际分类工作中，常常是选择一个主要标志，将商品分成大类，然后再按照不同的标志依次将商品划分为成中类、小类直至细目等，形成一个完整的商品体系。1.商品的质量经历了生产过程、流通过程、使用过程2.商品质量要求包括使用性能、可靠性、安全卫生性与环境要求、美观舒适性、经济性、信息性与可追溯性3.流通过程中影响商品质量因素 商品运输与装卸、商品的储存、商品的
8、销售服务4. 、PDCA 管理循环包括计划（Play）、执行(Do)、检查(Check)、处理(Action)四个阶段。5.商品质量商品质量：商品适于其用途所需的各种特性的综合以及满足消费者需求的程度，是生产商品质 量的反映。(P31)、6.商品质量管理：指的是以保证商品应有的质量为中心内容，运用现代化管理思想和科学方法， 对商品生产和经营活动过程中影响商品质量的因素加以控制，使用户得到满意的商品而进行的 一系列管理活动。7.商品标准：对商品质量和有关质量的各个方面所规定的典范或准则，他是平价商品质量的依据 和准则。P448.商品标准化：指在商品生产和商品流通的各个环节中制定、发布以及实施商品
9、标准的活动。P549.强制性标准化：又称 法规性标准属于保障人体健康、人身及安全财产标准和法律、行政法规定强制执行的标准都是强制性标准1. 商品检验：商品交易的一方或中立、公正的第三方，借助于某种手段和方法，按照有关的标准、 合同、信用证、法律等规定对商品的质量、数量、包装等进行检验，并作出合格与否，验收与 否的决定的一系列活动。(P59)2.第三方检验: 又称公证检验、法定检验。是由处于买卖利益之外的第三方，以公正、权威的非 当事人身份，根据有关法律、标准或合同所进行的商品检验活动。3.商品品级：指同一品种商品按其达到质量指标的程度所确定的等级4. P69 商品质量监督：根据国家的质量法规和
10、商品质量标准，由国家指定的商品质量监督机构对生产 和流通领域的商品质量和质量保证体系进行监督的活动。P745. 商品质量认证：又可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或其他技 术规范的活动。P76商品质量监督：根据国家的质量法规和商品质量标准，由国家指定的商品质量监督机构对生产 和流通领域的商品质量和质量保证体系进行监督的活动。商品质量认证：又可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或其他技 术规范的活动。P78商品质量监督：根据国家的质量法规和商品质量标准，由国家指定的商品质量监督机构对生产 和流通领域的商品质量和质量保证体系进行监督的活动。P74商品质
11、量认证：又可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品说明或服务符合特定标准或其他技 术规范的活动。P78销售包装标志：在销售包装上印制的记号和说明是销售包装标志运输包装标志：在运输包装上印制的记号和说明是运输包装标志运输收发货标志：又称识别标志唛头或嘿头标志是外包装上的商品分类图示标志及其他标志和文字说明排列格式的总称商品储存：商品在生产、流通领域中的暂时停泊和存放过程。P10商品养护：根据库存商品的变化规律，采取相应的技术组织措施，对商品进行有效保养与维护，以保持其使用价值和价值的生产活动。商品养护的主要内容包括：仓库温 湿度控制 食品保鲜 ，金属防锈防腐蚀 防虫 高分子商品放老化食品：可提供
12、人类食用或饮用的物质，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括 烟草或只作药品用的物质。(P120)灭菌乳：是以牛乳或羊乳为主料不添加或添加辅料 ，经灭菌制成的液体产品绿茶：指不经过发酵的茶，由茶树的叶子或芽杀青制成成品是一种保持绿色特征，可饮用的茶食品质量要求：1.食品的卫生安全性 无农药残留 无食品添加剂 无重金属 无生物性污染 2.食品的营养价值 蛋白质、脂肪碳水化合物、维生素、矿物质、水必须合理 3.食品的色香味型必须具有酒的酿造过程：酒的酿造过程：是及其复杂的生理化过 程酿酒所用的原料都离不开糖类大多数酒以淀粉类物质为原料经过 两个过程 1.淀粉的糖化过程 2.酒精发酵过程简述商品茶
13、的主要品种特征 商品茶的主要品种有红茶 绿茶 乌龙茶白茶 黄茶 在加工茶 其中，红茶 特征 在粗制茶多酚发生了较深刻的发酵因而红茶变为乌黑或红褐色，汤色及叶底红亮，并有红茶特有的香气和滋味 绿茶特征 采用高温杀青，制止酶的茶多酚的氧化，成品绿茶呈灰绿、乌绿，汤色及叶底均呈绿色 乌龙茶 特征 茶条较为粗壮、稍松散、色泽褐黑，不如红茶油润，茶汤棕红明净，叶底中间碧绿四周朱红色乳制品的主要类型 1.巴氏杀菌乳 是以是以牛乳或羊乳为原料 ，经.巴氏杀菌乳制成的液态产品 2. 灭菌乳 3.调制乳 4.发酵乳 5、炼乳 6、乳粉和调制乳粉 7.奶油 8、干酪纺织纤维分为：天然纤维、化学纤维、无机纤维十种主
14、要纤维：棉纤维、麻纤维、茧丝、羊毛纤维、粘胶纤维、涤纶、棉纶、腈纶丙纶氨纶1. 棉纤维的主要化学成分是纤维素，羊毛的主要化学成分是蛋白质，蚕丝的主要成分是丝素 和丝胶。 天然纤维：指的是自然界中生长不经过加工而形成的纤维。(P157) 化学纤维：用天然的或合成的高聚物为原料，主要经过化学方法加工制成的纺织纤维，包括人造纤维和合成纤维。P157纺织品：所有用各种纤维原料经过纺织而成的产品。(P167) 服装：穿于人体起保护和装饰作用的制品。P177 简述纺织品商品的含义和质量要求 1.纺织品的原材料分析 2.纺织品的结构分析 组织结构绸纹结构 小花纹结构复杂组织大花纹组织 3.纺织品的机械性能
15、断裂强度、断裂伸长率、撕裂、顶破、折皱性的合理度 4.纺织品的服用性能 起毛与毛球、纺织品尺寸稳定性、缩水率、阻燃性的合理度 5.染色指标及外观疵点是评定质量的重要标准简述服装商品的质量要求 1.适应性指服装产品具有适应外界环境变化的能力 2.审美性 3.舒适性 4.卫生安全性 5.耐久性经性塑 料 ： 指 以 树 脂 为 成 分 ， 在 一 定 温 度 和 压 力 下 塑 造 成 一 定 的 形 状 ， 并 在 常 温 下 能 保 持 既 定形 状 的 高 分 子 有 机 材 料合成洗涤剂指以合成洗涤表面活性剂为主要成分配制而成的一种家用洗涤剂，合成洗涤剂是含有有机成分和无机成分的混合物，是
16、一种化学配制剂化妆品：是以涂擦喷洒或其它类似方法，散布于人体表面，消除不良气味的日用化学工业产品简述日用工业品的的主要成分及代表品种 1.金属成分 有色金属代表品种除去铁、铬锰及合金 ，其它都是有色金属 黑色金属盒 代表品种铁、铬锰及合金 2.无机化合物成分 代表品种 一氧化碳、二氧化碳碳酸盐 3.有机成分 有效成分代表品种 植物纤维、果胶质、木质素、灰分 1、对商品进行分类时（ ）是。 C、明确分类的 范围 6. 175/88A体型属于（ ）体型 A、标准2、选择商品分类标志应遵循（ ）的基 A、满足分类的目的和要求 B、对商品进行科学定义 E、能囊括分类的全部商品 商品编码的方法有层次、平
17、行、混合编码 13 主要有有机物组成为 玻璃3. 、强度最大的天然纤维是（ ）。 B、麻纤维 具有天然卷曲的纤维是（ ）。 B、羊毛 4. 公制号数越大，纱线越（ ），英制支数越大，纱线越（ ）。B、细A、粗5. 属于纺织品组织结构合理性的内容的是（ ）。 A、织物的紧度、密度、幅度、匹长等7.控制和调节仓库温、湿的主要方法有（ ）。A、密封 B、通风 E、吸潮8. 下列食品中，（ ）属于碱性食品。 D 、豆制品 10.商品质量监督根据其主题的不同有（ ）。 C、39.下列选项中，属于脂溶性维生素的一组是（ ）。 A 、维生素A 、D 、E、K11.商品质量 5 步 认证申请 样品试验 初始审
18、查 认证结果 获得认证监督12. 、内容最为完整全面认证体制的优点典型的质量认证制 度的是（ ）。B、工厂抽样检验13.商品质量概念 狭义为产品与其规定的标志技术条件的符合程度 广义为商品使用与其用途所需各种特性的综合及满足消费着者需求的程度，是生产商品质量的14影响商品质量因素 a 市场调研了解分析市场，避免错误决策 b 生产过程中影响商品质量 的因素 产品开发设计 原材料 生产工艺和设备 c 检验与包装流通过程中影响商品质量的因素 商品的装写搬运商品的储存 商品的销售服务 d 使用过程中影响商品质量的因素 使用范围和条件 使用方法和保养 商品的废气处理 e 改变商品质量对策 市场调研质量管
19、理 商品生产质量管理 商品流通质量管理商品使用质量管理1.商品质量管理内涵：以保证商品质量为中心内容，运用现代化的管理思想和科学方法，对商品生产和经营活动过程中影响商品质量因素加以控制，使用户得到满意商品而进行一系列管理活动 微观质量管理是企业对所有生产商品的市场调研售后及用后处理的全程质量管理 宏观质量管理指政府对商品质量 的管理和调控，其管理对象是整个国家或整个行业商品质量的规划、形成和实现的全过程2.商品质量法规的种类有 产品责任法 产品质量法 消费者保护法3.商品标准基本内容 概述部分 技术内容部分 补充部分 商品标准 的制定和实施4.商品标准作用 可以为商品种类制定标准 它是社会生产
20、力发展的产物 ，又是推动社会发展的手段 5.商品标准分级国家标准 行业标准 地方标准 企业标准6.商品检验的内容有哪些 数量与质量检验 包装检验 品质检验 卫生检验安全性能检验7.随机抽样法有简单随机抽样 分层随机抽样 系统随机抽样8.商品质量监督的形式 抽查型质量监督 评价型质量监督 仲裁型质量监督9.商品质量认证类型 型式试验 工厂抽样检验 市场和工厂抽样检验 质量体系复查加工厂和市场抽样 质量体系复查 批量检验全数检验10.质量体系认证 指公证机构依据正式发布的质量体系标准，对企业的质量体系实施评定，并颁发证书 基本步骤 认证申请 体系审核 审批与注册发证 监督11.商品包装 静态 商品
21、流通过程中，为保护商品，按一定技术方法所采用的容器、材料和辅助物的总称 12,。商品包装按所处地域所起作用分为运输包装 销售包装13.简述食品包装标志的主要内型及主要内容 类型 运输收发标志 指示标志 危险标志 国际海运标志 内容 运输收发标志 商品的分类图示标志其他标志 指示标志用不同的颜色或数字表示 危险标志警告性标志是在易燃易爆有毒腐蚀 3 等有害物品包装上做明显标志 国际海运标志 主要内容有指示标示和危险品标示14.商品存储 指保护、管理、储藏物品 作用 协调产销时间矛盾 协调产销地与矛盾 协调市场供求矛盾15.商品储存基本要求：商品入库验收 商品在库管理 商品出库16.商品运输指借助
22、各种运输工具实现产品由生产地送到消费地 的空间位置的转移。基本要求 合理选用交通工具 严格消防 严格装载规定17.食品养护方法有低温储存法 热处理微波辐照过滤 干制腌制烟熏 微生物发酵 气调储存法18. 18.防止金属锈蚀途径 提高金属自身抗蚀性 采用覆盖层法 控制环境法 采用缓蚀剂法 采用化学法防蚀19.食品 指可供人类食用或饮用的物质 20.100 克牛乳的营养成分脂肪 3.1 克 、蛋白质 2.9 克、乳糖 4.5 克、 矿物质 0.7 克、水 88 克 21.酒根据不同原料及工艺分类 发酵酒 蒸馏酒 配制酒生乳质量要求感官要求色泽、滋味、气味、组织状态22.茶的主要化学成分茶多酚 咖啡碱 芳香油 维生素 蛋白质1.纺织纤维来源于棉花 麻皮 动物毛 茧丝等 种类 天然纤维 化学纤维 无机纤维 概念 指可以用来制成纺织品的纤维 性质物理性质 吸湿性 纤维的密度 纤维的线密度和长度 耐化学性能 对酸碱具有一定的抵抗性 机械性能2.家用电器指日常使用条件下或类似使用条件下电子器具和电器器具的总称防触电分类为 0 类电器 基本绝缘 0I 类电器不能插入带有接地的电源插座 II 类电器 具有附加类安全措施 III 类电器防触电性能最好
