酒吧常用器具设备王颖（一）玻璃器皿（一）玻璃器皿 玻璃器皿包括在酒吧内部使用的酒杯、烟灰缸等，数量最多的是酒杯。 酒杯是用来盛放酒水的容器，是直接供客人使用的。酒杯有一般平光玻璃杯、克化玻璃杯和水晶玻璃杯等，根据酒杯的档次。级别和格调选用。每一种杯都有许多不同的样式。酒杯的容量习惯用盎司（OZ）来计算，现在又统一按ml（毫升）来计算，1 OZ28 ml。 酒杯的主要类型有： （1）烈酒杯（Shot Glass）。其容量规格一般为56 ml， 用于各种烈性酒（喝白兰地除外），只限于在“净饮”（不加冰）的时候使用。 （2）老式洛克杯（Old Fashioned Glass）。又叫古典杯，其容量规格一般为224280ml，大多用于喝加冰的酒和净饮威士忌酒，有些鸡尾酒也使用这种酒杯。 （3）果汁杯（Juice Glass）。容量规格一般为168ml，和各种果汁用。 （4）高身杯（High Ball Glass）。又称为高球杯、容量规格一般为224ml，用于特定的鸡尾酒或混合饮料，有时盛果汁也用高身杯。 （5）柯林杯（Collins）。容量规格一般为280ml，用于各种烈酒加汽水等软饮料的混合饮
